Любите ли вы перец свежий, тушеный или фаршированный, перец — универсальный классический обеденный овощ. Слегка сладкий вкус подчеркивает пряные, травянистые и пикантные блюда, а разнообразие цветов подходит для любого рецепта. Нет ничего более шокирующего, чем горький перец в любимом блюде. Что вызывает горький перец? Причины могут быть культурными, сортовыми или просто результатом нетерпеливого садовода.
Что вызывает горький перец?
Сбор перца собран, и первый жертвенный ягненок нашел свое место в вашем лучшем рецепте; но, увы, почему мои перцы горькие? Это часто встречается в семействе недозрелых перцев. Зеленый перец при созревании имеет баланс сладкого и горького, но если дать ему созреть дальше на растении, он приобретет красивый цвет и гораздо более сладкий вкус. Если вы выращиваете перец и хотите сладких фруктов, часто приходится просто ждать.
Если ваш «сладкий» перец горчит, возможно, причина в сорте. Колокольчики – самые популярные, но есть и множество других сладких сортов вытянутой формы.
- Итальянский перец рожкового цвета имеет насыщенный красный цвет и сочный сладкий вкус.
- Сладкий вишневый перец — это пряные небольшие конфеты, которые придают пикантность рецептам или добавляют немного пикантности в качестве хрустящего сырого лакомства.
- Жареный перец при приготовлении становится еще слаще. Их вытянутая форма и насыщенный красный цвет придают рецептам пикантности.
В мире существует множество других сортов с богатым сладким вкусом и уникальной формой. Среди разновидностей колокольчиков красный перец самый сладкий, а зеленый, менее спелый, имеет немного естественной горечи, а также сладкие нотки.
Исправление горького перца
Поскольку растения перца обычно любят теплые и сухие места, их принято считать засухоустойчивыми. Это ошибка. На самом деле сортам колокольчиков нужно много воды, особенно когда они дают плоды. При средних летних температурах растениям во время роста требуется 2 дюйма (5 см) воды два раза в неделю. Эта сумма может удвоиться во время периодов сильной жары.
Как только у вас появятся цветы и начнутся плоды, поддерживайте почву влажной на расстоянии 18 дюймов (46 см) от корней. Если вы поливаете сверху, частота будет выше, чем при использовании погружного шланга или капельной системы, которая направляет влагу к почве и корням.
Как подсластить перец в саду? Короткий ответ: наберитесь терпения. Время, необходимое для того, чтобы ваши фрукты достигли самого сладкого красного состояния, будет зависеть от вашего климата и культурного ухода. Большинству из них требуется от 65 до 75 дней для достижения полной зрелости, но многие факторы могут изменить этот срок.
В большинстве своем перцы не дозревают с растения. Если перец почти красный и сезон подходит к концу, оставьте его на несколько дней на прилавке в солнечном месте. Часто он созревает еще немного. Однако при охлаждении процесс останавливается.
Вы также можете попробовать удалить несколько листьев вокруг плодов растения, чтобы впустить больше солнечного света. Если у вас перец краснеет, удалите зелень, чтобы растение могло сконцентрироваться на добыче этих плодов.