Если у вас есть пруд или водоем в солнечном месте, у вас есть все необходимое для выращивания корня лотоса. Стержневой корень Nelumbo nucifera , широко известный как водяная лилия, является хорошим источником клетчатки и углеводов, а также ряда необходимых витаминов и минералов. При выращивании корня лотоса для еды этот уроженец Азии одновременно универсален и вкусен.
Как вырастить корень лотоса
Вырастить корень лотоса для еды несложно. Эти не требующие особого ухода водные растения выносливы в зонах с 4 по 10 Министерства сельского хозяйства США. В северном климате корневищные корни требуют защиты от мороза. Этого можно добиться, погрузив корни в более глубокую воду или сохранив их на зиму в помещении.
Выполните следующие простые шаги для выращивания корнеплода лотоса летом:
- Посадите корневища корнеплодов лотоса на глубину от 10 до 24 дюймов (от 25 до 64 см) в солнечный пруд или садовый контейнер с водой. Корни космического лотоса находятся на расстоянии 4 футов (1,2 м) друг от друга. В северном климате, где замерзание является проблемой, поместите корни в большие посадочные корзины, которые на зиму можно переместить в более глубокую воду.
- Для выращивания корней лотоса используйте богатую гумусом почву, компост или смесь горшечной почвы и навоза.
- Закрепите корневищные корни мешками с песком.
- Регулярно удобряйте это съедобное растение кувшинки .
- Отмершие растения и при необходимости удалите пожелтевшие листья.
- Проверьте корни лотоса на наличие тли и красного паутинного клеща. При необходимости опрыскайте листья сильной струей воды. Прудовая рыба может помочь в борьбе с этими вредителями.
- При выращивании корня лотоса в пищу подъем и заготовку корней можно производить в любое время года. Однако рекомендуется подождать, пока листва не начнет отмирать, поскольку это лучшее время для пересадки более мелких корней.
Использование корня лотоса
Все части корня лотоса съедобны. Стебли едят как зеленый овощ, а листья можно заменить мучными обертками. Но основной причиной выращивания корня лотоса является крахмалистый клубень .
Свежий молодой корень лотоса имеет хрустящую текстуру и сладкий вкус в сыром виде. Незрелые корни можно отличить по кожице от белого до пурпурного цвета. Старые корни становятся коричневыми с более темными пятнами. При сборе зрелых корней лотоса для употребления в пищу требуется более длительное время приготовления, чтобы получить нежный крахмалистый овощ, похожий на картофель.
Корень растения лотоса имеет звездообразные воздушные карманы, которые добавляют визуальную привлекательность, когда его нарезают тонкими ломтиками и обжаривают в виде чипсов или добавляют в жареные блюда. Как и картофель, корнеплод лотоса можно приготовить несколькими способами:
- Кипение
- Эмбер
- Жарка
- Пивоварение
- Дуть
- Смокинг
- Подпрыгнул