Многие люди никогда раньше не слышали о чинсаге или африканской капусте, но это основная культура в Кении и пища голода для многих других культур. Что такое чинсага? Чинсага ( Gynandropsis gynandra/Cleome gynandra ) — натуральный овощ, встречающийся в тропическом и субтропическом климате от уровня моря до самых высоких мест Африки, Таиланда, Малайзии, Вьетнама и многих других регионов. В декоративном саду мы можем знать это растение как африканский цветок-паук, родственник цветов клеомы . Продолжайте читать, чтобы получить дополнительную информацию о выращивании овощей чинсага.
Что такое Чинсага?
Африканская капуста — это однолетний полевой цветок, который был завезен во многие другие тропические и субтропические регионы мира, где его часто считают инвазивным сорняком. Овощ Чинсага растет вдоль обочин дорог, на возделанных или залежных полях, вдоль заборов, оросительных каналов и канав.
У него прямостоячий, разветвленный рост, высота которого обычно составляет от 10 до 24 дюймов (от 25 до 61 см). Ветви редко облиственные, имеют от трех до семи овальных листочков. Растение цветет белыми или розовыми цветками.
Дополнительная информация о Чинсаге
Поскольку африканская капуста встречается во многих местах, она имеет множество причудливых названий. Только на английском языке его можно назвать африканским цветком-пауком, ублюдочной горчицей, кошачьими бакенбардами, цветком-пауком, цветком-пучком и цветком дикого паука.
Он богат несколькими питательными веществами, включая аминокислоты, витамины и минералы, и поэтому составляет важную часть рациона многих людей на юге Африки. Листья содержат около 4% белка, а также обладают антиоксидантными свойствами.
Использование овощей Чинсага
Листья африканской капусты можно есть сырыми, но обычно их готовят. Бирифор готовят листья в соусе или супе, предварительно промыв и нарезав их. Мосси готовят листья в кускусе. В Нигерии хауса едят и листья, и растения. В Индии листья и молодые побеги едят как свежие зеленые овощи. В Чаде и Малави люди также едят листья.
В Таиланде листья обычно ферментируют в рисовом отваре и подают в качестве приправы для маринованных огурцов, называемой пхаксиан донг. Семена также съедобны и часто используются вместо горчицы.
Другое применение овоща чинсага не в кулинарии. Благодаря антиоксидантным свойствам листьев их иногда используют в качестве лекарственного растения для помощи людям, страдающим воспалительными заболеваниями. Корни используются для лечения лихорадки, а сок корня — для лечения укусов скорпионов.
Как вырастить африканскую капусту
Чинсага вынослив в зонах с 8 по 12 Министерства сельского хозяйства США. Он может переносить песчаные и суглинистые почвы, но предпочитает хорошо дренированные почвы с pH от нейтрального до основного. Выращивая овощи чинсага, обязательно выберите солнечное место, где будет достаточно места для распространения.
Семена высевают на поверхность почвы или слегка присыпают землей весной в помещении или в теплице. Прорастание произойдет через 5–14 дней при температуре 75 градусов F (24 C). Когда у растений появится первый набор листьев и температура почвы повысится, снимите их на неделю, прежде чем пересадить на улицу.