Корень сельдерея – или корень сельдерея – родственен сельдерею , а также моркови ,петрушке и пастернаку . Условия выращивания корня сельдерея аналогичны условиям выращивания сельдерея, но с более длительным вегетационным периодом. Легко ли вырастить корень сельдерея? Следующая информация содержит советы по выращиванию сельдерея, включая болезни корня сельдерея и способы использования этого корнеплода.
О корне сельдерея
Сельдерей — это корнеплод с ароматом и вкусом, похожим на сельдерей, но при приготовлении он немного более землистый и сладкий. Корень сельдерея, который часто описывают как нечто среднее между сельдереем и петрушкой с приготовленной текстурой родственного пастернаку, можно есть жареным, запеченным или сырым, хотя перед употреблением следует удалить жесткую внешнюю кожуру.
Корень сельдерея, появившийся в средние века, представляет собой разновидность сельдерея, выращиваемого из-за его пухлого корня, который растет на уровне земли. В отличие от сельдерея, этот популярный в европейской кухне корнеплод может храниться шесть-восемь месяцев, а то и дольше. Корень сельдерея богат клетчаткой, но мало калорий.
Сорта сельдерея
Все еще можно получить старые сорта корня сельдерея, а также новые сорта. «Алебастр» имеет настоящий вкус сельдерея, а «Бриллиант» имеет более сладкий и менее волокнистый корень, чем многие другие виды корней сельдерея. «Гигантская Прага» (также называемая «Великая гладкая Прага») родилась в 1871 году и до сих пор пользуется спросом благодаря своим большим белым корням и сильному вкусу.
«Мраморный шарик» хорошо хранится, имеет сильный аромат сельдерея и гладкую светлую кожицу. Сельдерей «Марс» вырастает крупным, с корнями одинакового размера, а «Монарх» с гладкой поверхностью легко выращивать, очищать и хорошо хранить в течение длительного времени. «Принц» — сельдерей меньшего размера, корни которого имеют гладкую белую кожицу. «Яре» нужно время, чтобы сбежать.
Как вырастить корень сельдерея
Корень сельдерея предпочитает умеренную температуру от 50 до 75 градусов F (10-24 C), полное солнце или легкую тень, а также богатую, удерживающую влагу почву.
Семена можно сажать ранней весной как на улице, в холодном помещении , так и в помещении. Высаживайте семена за четыре-шесть недель до пересадки. Будьте терпеливы, так как семенам может потребоваться 21 день или больше, чтобы прорасти.
Сейте семена на глубину ¼ дюйма (6 мм) и на расстоянии 10–12 дюймов (25–31 см) друг от друга при прямом посеве, в противном случае пересаживайте, когда растения достигнут высоты 2–2 ½ дюйма (5–6 см). Сейте семена, когда температура почвы достигнет не менее 65 градусов F (18 C); слегка присыпьте почвой и держите во влажном состоянии.
Уход за корнем сельдерея
Корень сельдерея имеет неглубокие корни, которые необходимо постоянно поддерживать во влажном состоянии. Хороший слой мульчи также поможет удерживать воду вокруг корней. Держите участки вокруг корневых растений сельдерея свободными от сорняков, соблюдая осторожность при удалении, чтобы не повредить корни. Если вы едите много, подкормите корень сельдерея в середине вегетационного периода компостом или ежемесячно удобряйте универсальным удобрением.
Чтобы стимулировать образование более крупных корней, обрежьте боковые корни растения и накройте набухшую луковицу, чтобы бланшировать ее. Бланширование сохранит внешнюю часть корня белой, хотя у некоторых сортов внутренняя часть будет иметь коричневатый оттенок.
Сельдерей готов к сбору через 100–150 дней. Он может оставаться в земле во время легких заморозков, и его вкус усилится. Не храните корень сельдерея в земле второй год, так как это приведет к образованию жевательных корней.
Обрежьте стебли рядом с узловатым корнем, затем с помощью садовой вилки поднимите корни, когда они достигнут 3–4 дюймов (8–10 см) в диаметре. В умеренном климате второй урожай корня сельдерея посейте в конце лета.
Проблемы с корнем сельдерея
Как и в случае с другими корнеплодами, чередуйте культуры каждые один-два года для борьбы с вредителями и болезнями, передающимися через почву. К болезням корней сельдерея относятся фитофтороз листьев и мозаика сельдерея. Ложная мучнистая роса и чередование поражают сельдерей. Чтобы предотвратить появление ложной мучнистой росы, перед посадкой замочите семена на 30 минут в растворе формальдегида. Мозаика сельдерея приводит к появлению желтых пятнистых листьев, и ее любит тля, поэтому обязательно боритесь с этими вредителями.
Наряду с тлей , корень сельдерея могут поражать слизни иулитки , которых можно собирать с растений вручную. Минеры также любят корень сельдерея. Удалите все пожелтевшие листья, на которых видны шахтерские туннели. Известно также, что совки поражают корень сельдерея. Используйте растительные ошейники и диатомовую землю для борьбы с совками.
В противном случае будьте осторожны с поливом. Нерегулярный полив может вызвать задержку роста корней. Наконец, не паникуйте, если все семена сельдерея не прорастут; семена прорастают невероятно редко. Это слишком много, чтобы обеспечить зрелость посадок.