Морковь разного цвета имеет разный вкус? Если вас когда-либо соблазняли купить или посадить радужную морковь, потому что она такая красивая, вы можете задаться вопросом, действительно ли эти разноцветные овощи стоят дополнительных денег. Действительно ли цвет влияет на вкус?
Какая на вкус радужная морковь?
Когда на рынке появиласьрадужная морковь , многие восприняли ее как изысканный овощ. Розничные продавцы назначали более высокие цены на эти красочные корнеплоды, и потребители буквально ели их. Многие люди не осознают, что до 16 века оранжевой моркови не существовало. В то время самым популярным цветом был фиолетовый.
Оранжевую морковь вывели из фиолетовых, красных, белых и желтых сортов моркови. На протяжении веков морковно-оранжевый цвет стал предпочтительным цветом. Одна из причин такой растущей популярности заключается в том, что фиолетовая морковь по вкусу отличается от оранжевой.
На самом деле, морковь каждого цвета в радужной упаковке должна иметь немного разный вкус. В следующий раз, когда вы купите или соберете радужную морковь , посмотрите, сможете ли вы обнаружить эти различия.
Какой вкус у красной моркови?
Красная морковь по вкусу больше всего похожа на оранжевую морковь. Некоторые сорта могут иметь землистые ноты, а другие могут соперничать со сладостью оранжевой моркови. Красный пигмент происходит от ликопина, того же антиоксиданта, который содержится в томатах. Если вам нравится вкус красной моркови , попробуйте следующие сорта:
- Atomic Red — очень ярко-красная морковь типа «Император». Цвет усиливается при варке.
- Kyoto Red . Этот японский семейный сорт, известный своим сладким карамельным вкусом и алым цветом, лучше всего растет при посадке осенью.
- Мальбек – превосходный для жарки, Мальбек цвета лосося – императорский гибридный сорт с исключительным вкусом и хорошей устойчивостью к болезням.
- Nutri-Red — хотя в сыром виде морковь имеет землистый оттенок, приготовление усиливает розовый цвет и усиливает вкус этой моркови императорского типа.
Какой на вкус фиолетовая морковь?
В целом фиолетовая морковь имеет пряный и немного острый вкус, чем оранжевая морковь. Некоторые сорта сладкие, но фиолетовая морковь может иметь более древесную текстуру. Они приносят разную пользу для здоровья, поскольку фиолетовый пигмент обусловлен высоким содержанием антоциана, того же антиоксиданта, который содержится в чернике.
- Черная туманность – очень темная морковь, богатая антиоксидантами, которая сохраняет свой цвет при приготовлении. Ожидайте сладкий вкус, напоминающий ягоды.
- Cosmic Purple – ярко-оранжевая внутренняя часть, скрытая под ярко-фиолетовой кожурой, делает этотнантский сорт идеальным для нарезки. Придает землистый, сладкий вкус с пряными нотками.
- Deep Purple – морковь типа «Император» с фиолетовым цветом по всей поверхности и землистым вкусом. Отлично подходит для соков.
- Purple Haze — сладкая морковь типа «Император» с фиолетовой кожурой и оранжевой внутренней частью. Чтобы сохранить цвет, подавайте сырыми или слегка обжаренными.
Какой на вкус желтая морковь?
Желтая морковь, как правило, слаще апельсина, но с фруктовыми нотками. В приготовленном виде желтая морковь может иметь землистый и сладкий вкус, очень похожий на сладкий картофель. Желтая морковь содержит лютеин, каротиноидный пигмент , полезный для здоровья глаз .
- Амарилло – хрустящий, сочный и сладкий – вот описание этого ярко-желтого семейного сорта. Амарилло остается сладким при приготовлении.
- Gold Nugget – гибрид Нантского типа, дающий однородную морковь с превосходным вкусом.
- Solar Yellow — семейная реликвия, морковь типа Дэнверс с маслянисто-желтыми корнями. Собирайте молодь для употребления в свежем виде или после заморозки, чтобы при приготовлении она имела более интенсивный вкус.
- Yellowbunch — гибрид канареечно-желтой моркови императорского типа с хорошей лежкостью и устойчивостью к фитофторозу .
Какая на вкус белая морковь?
Белая морковь имеет самый мягкий и сладкий вкус из всех цветов. Она прекрасна в сыром виде, но белая морковь не содержит цветных пигментов, таких как бета-каротин или антоцианы. Лучше всего сажать морковь светлого цвета, чтобы плечики не зеленели.
- Лунный белый – очень популярный сорт семейной реликвии с мягким морковным вкусом.
- Snow White – по вкусу похож на Lunar White, но этому сортуоткрытого опыления требуется немного больше времени, чтобы достичь зрелости.
- White Satin . Этот гибрид моркови Нант- Император , отобранный за вкус и однородность, имеет длину в среднем от 8 до 9 дюймов (20-23 см) и адаптируется к различным условиям выращивания.