Джекфрут, вероятно, родом из юго-западной Индии, распространился в Юго-Восточную Азию и тропическую Африку. Сегодня сбор джекфрута происходит в различных жарких и влажных регионах, включая Гавайи и Южную Флориду. Точно знать, когда собирать джекфрут, важно по нескольким причинам. Если вы начнете собирать джекфрут слишком рано, вы получите липкий плод, покрытый латексом; Если начать сбор джекфрута слишком поздно, плод начнет быстро портиться. Продолжайте читать, чтобы узнать, как и когда правильно собирать джекфрут.
Когда собирать джекфрут
Джекфрут был одним из первых культивируемых фруктов и до сих пор является основной культурой для натуральных фермеров в Индии и Юго-Восточной Азии, где он также используется для заготовки древесины и в лечебных целях .
Это крупный плод, большая часть которого созревает летом и осенью, хотя отдельные плоды могут созревать и в другие месяцы. Сбор джекфрута почти никогда не происходит в зимние месяцы и ранней весной. Примерно через три-восемь месяцев после цветения начните проверять плоды на зрелость.
Когда плод созревает, при постукивании он издает глухой, глухой звук. Зеленые плоды издают твердый звук, а спелые — глухой. Кроме того, шипы плода хорошо развиты, расположены на расстоянии друг от друга и слегка мягкие. Плоды источают ароматный аромат, а последний лист цветоноса пожелтеет, когда плод созреет.
Некоторые сорта меняют цвет с зеленого на светло-зеленый или желтовато-коричневый по мере созревания, но изменение цвета не является надежным индикатором зрелости.
Как собирать джекфрут
Все части джекфрута сочатся липким латексом. По мере созревания плодов количество латекса уменьшается, поэтому чем спелее плод, тем меньше повреждений. Также можно позволить фруктам выщелачивать латекс перед сбором джекфрута. За несколько дней до сбора урожая сделайте три неглубоких надреза на плодах. Это позволит большей части латекса стечь.
Собирайте плоды ножницами или секаторами или, если вы собираете джекфрут высоко на дереве, используйте серп. Из разрезанного стебля выделяется белый липкий латекс, который может испачкать одежду. Обязательно надевайте перчатки и грязную рабочую одежду. Оберните отрезанный конец фрукта бумажным полотенцем или газетой, чтобы взять его с собой, или просто положите его на бок в затененном месте, пока не прекратится вытекание латекса.
Спелые плоды созревают за три-десять дней при хранении при температуре от 75 до 80 градусов по Фаренгейту (24-27 градусов по Цельсию). Как только плод созревает, он начинает быстро портиться. Охлаждение замедлит процесс и сохранит фрукты спелыми в течение трех-шести недель.