Если вы выращиваете амарант , это неудивительно, ведь его зелень и семена богаты питательными веществами. Кроме того, семенные головки действительно красивы и добавляют уникальный акцент ландшафту. Итак, когда хорошо видны семенные головки амаранта, пора ли собирать урожай амаранта? Как узнать, когда собирать урожай амаранта? Читайте дальше, чтобы узнать, как собирать амарант, и другую информацию о сборе амарантовых бобов.
Сбор растений амаранта
Амарант — растение, которое относится к одной из четырех категорий: зерновое, овощное, декоративное или сорное. Различия заключаются в более или менее культурных предпочтениях, поскольку все виды съедобны и очень питательны. И зелень, и семена съедобны: зелень немного напоминает шпинат , а семена перемалывают в муку или едят как киноа с аналогичным белковым пуншем.
Хотя из 60–70 видов амаранта 40 считаются родными для Америки, вы, вероятно, выращиваете один из трех видов: A. гипохондриякус (перо принца), А. cruentus (фиолетовый амарант) или А. трехцветный (Тампала, который выращивают в первую очередь ради листьев). Семена первых двух имеют цвет от грязно-белого до бледно-розового, а у второго — черные и блестящие.
Сбор зерен амаранта со всех видов амаранта приемлем, но в некоторых регионах смешивание черных семян с более светлыми ядрами считается загрязнением, которое носит чисто косметический характер, поскольку все они съедобны.
Когда собирать амарант
Приступать к заготовке растений амаранта на зелень можно практически сразу. Молодая зелень отлично подходит для салатов, а старую лучше всего готовить, как шпинат.
Семена созревают примерно через три месяца после посадки, обычно в середине-конце лета, в зависимости от климата и времени посадки. Они готовы к сбору урожая, когда начинают опадать с цветочной головки (желудя). Аккуратно встряхните помпон. Если вы видите, что с метелки опадают семена, настало время сбора урожая амаранта.
Как собирать амарант
Теперь, когда вы уверены, что семена готовы к сбору, вы можете либо срезать, повесить растения для просушки, затем отделить семена от шелухи, либо подождать, чтобы срезать метелку с растения в сухую погоду, от 3 до 7 дней. после сильного мороза. К тому времени семена уже точно высохнут. Однако птицы, возможно, поймали гораздо больше, чем вы.
Другой способ сбора амаранта: как только семена начнут легко выпадать из желудей, возьмите семенные головки в руки и потрите их над ведром, чтобы собрать семена. Последний метод потребует нескольких сборов урожая таким образом, чтобы удалить оставшиеся семена по мере их высыхания. Это также уменьшает количество мусора и блесток, которые необходимо удалить.
Независимо от того, как вы собираете семена амаранта, вам необходимо будет удалить из семян плевелу . Вы можете сделать это с помощью последовательных сит; Сложите сита разного размера, от самого маленького внизу до самого большого вверху, и стряхните через них семена и блестки. Как только вы разберете кучу сит, у вас останется одно, содержащее только семена.
Для удаления семян из шелухи можно также использовать метод «рампы». Этот метод также известен как метод «выдуть и украсть», и его следует применять на улице, чтобы не навести беспорядок на кухне. Положите противень на землю и с помощью разделочной доски сделайте наклонный пандус. Высыпьте семя на противень и подуйте в сторону рампы. Семена скатятся по рампе и обратно вниз, а блестки пролетят мимо разделочной доски.
Собрав урожай амаранта, перед хранением его необходимо полностью высушить; в противном случае он заплесневеет. Дайте ему высохнуть на подносах на солнце или в помещении рядом с источником тепла. Периодически помешивайте семена, пока они полностью не высохнут. Храните их в герметичном контейнере в сухом прохладном месте до 6 месяцев.