Номенклатура томатов иногда может сбивать с толку. Помимо семейных или гибридных и детерминантных или индетерминантных сортов, помидоры также классифицируются по типам. Сорта томатов сливы относятся к одному из пяти типов, а другие классификации включают черри, глобус, бифштекс и говяжье сердце. Но что такое сливовый помидор и чем он отличается от других видов?
Что такое итальянский помидор
Выбор пяти типов помидоров в основном зависит от размера и формы помидора, а также от его кулинарного применения. Помидоры сливы, как правило, имеют овальную форму и длиннее от стебля до кончика, чем ширины. Некоторые сорта итальянских томатов имеют грушевидную форму, а другие — цилиндрическую.
Сливовые помидоры также могут различаться по размеру. Мини-сливовые или виноградные томаты имеют длину в среднем от 1 до 2 дюймов (2,5-5 см), тогда как более крупные сорта сливы созревают до 5 дюймов (12,7 см) и более в длину. . Но главная характеристика, отличающая сливовидные помидоры от других видов томатов, – это количество содержащейся в них жидкой мякоти.
Из-за узкой формы сливовые томаты содержат только две гнезда или семенные камеры. Водянисто-жидкая мякоть, окружающая семена, у сливовых томатов значительно уменьшена по сравнению с другими видами. Это делает сливовые помидоры идеальными для приготовления пищи, консервирования и приготовления соусов.
Сливы, выращиваемые на протяжении веков как томаты для соуса, обладают глубоким, насыщенным вкусом, который усиливается при нагревании. Их мякоть остается твердой, даже когда она полностью созрела, а сливовые помидоры, как правило, имеют меньше семян, чем другие сорта. Помимо соусов, сливовые помидоры можно использовать и в других случаях, когда желательны мясистые помидоры.
Кулинарное использование итальянских помидоров:
- Ешьте в свежем виде (смакуйте блюдо или закуску).
- Салаты (дольки)
- Сэндвичи (нарезанные)
- Свежая сальса (нарезанная кубиками)
- Помидоры сушеные (разрезать пополам)
- Омлеты, жаркое или овощные блюда (приготовленные)
Как вырастить сливовые помидоры
Если вам интересно, как вырастить сливовые помидоры, будьте уверены. Выращивание сливовых томатов ничем не отличается от выращивания других видов томатов. Во многих климатических условиях помидоры лучше всего сажать в помещении за 6–8 недель до последних заморозков или покупать растения в местном питомнике.
При выращивании сливовых томатов в помещении обычно требуется окно, выходящее на юг, или дополнительное освещение, чтобы растения не стали длинноногими . Используйте качественную почву, которая хорошо дренируется. Поддерживайте почву влажной, но не сырой. Удобряйте по мере необходимости.
Прежде чем переносить растения сливовых томатов в сад, необходимо акклиматизировать их к солнечным и ветровым условиям на открытом воздухе. Как только растения затвердеют и минует риск заморозков, их можно пересадить в солнечное место.
Помидоры сливы можно сажать глубже, чем те, которые изначально выращивались в горшке, при условии, что верхние листья и стебель остаются над уровнем земли. Помидоры часто лучше себя чувствуют в сухую погоду, если их черенки расположены на глубине от 6 до 8 дюймов (15–20 см) под землей.
Сорта итальянских помидоров
Размер и форма — не единственные визуальные различия между сортами сливовых томатов. Современные сорта томатов могут созревать во множестве цветов, включая желтые, оранжевые, фиолетовые и красные полосы. Вот некоторые распространенные и необычные сорта сливовых томатов, которые вы можете найти в ваших любимых каталогах семян:
- Амишское тесто
- Оранжевый банан
- Сан-Марцано
- Крапчатый римлянин
- Соус Санрайз
- Красный виноград
- Рим
- Украинский фиолетовый