Весной, когда полки магазинов заполняются семенами, у многих садоводов возникает искушение попробовать новые овощи в саду. Корнеплод пастернака, который широко выращивают по всей Европе, многие садоводы в Северной Америке пытались посадить ряд семян пастернака весной с неутешительными результатами, такими как жесткие корни без запаха. Пастернак имеет репутацию растения, которое трудно выращивать, главным образом потому, что садоводы сажают его в неподходящее время. Зима – прекрасное время для многих регионов.
Выращивание пастернака в зимних садах
Пастернак — это корнеплод прохладного сезона, который технически является двухлетним, но обычно выращивается как зимний однолетник. Они хорошо растут на солнце или в полутени на любой богатой, плодородной, рыхлой, хорошо дренированной почве. Однако пастернаку трудно расти в жарких и засушливых условиях, например, в южных регионах Соединенных Штатов. Они также могут сильно питаться, и если в почве недостаточно питательных веществ, могут образоваться деформированные или чахлые корни .
Опытные производители пастернака скажут вам, что пастернак вкуснее всего только после небольшого мороза. По этой причине многие садоводы выращивают только зимний пастернак. При низких температурах крахмалы в корнях пастернака превращаются в сахар, в результате чего получается корнеплод, похожий на морковь, с естественным сладким ореховым вкусом.
Как спланировать зимний сбор пастернака
Чтобы получить ароматный урожай озимого пастернака, растения должны выдерживать по крайней мере две недели постоянной температуры от 32 до 40 градусов F (0-4 C).
Пастернак собирают поздней осенью или в начале зимы, после того как его воздушная листва увяла от мороза. Садоводы могут собрать весь пастернак для консервации или оставить его в земле, чтобы собирать урожай по мере необходимости в течение зимы.
Из семян пастернаку может потребоваться от 105 до 130 дней, чтобы достичь зрелости. Посаженные весной, они достигают зрелости в конце лета, но не приобретают сладкого вкуса. Семена обычно сажают в середине-конце лета, чтобы собрать урожай пастернака зимой.
Затем растения удобряют осенью и до заморозков покрывают густой мульчей соломой или компостом. Семена также можно сажать в середине-конце осени, чтобы они прорастали в саду всю зиму и собирались ранней весной. Однако при посадке для весеннего сбора корни следует собирать ранней весной, прежде чем температура поднимется слишком высоко.