Киви ( Actinidia deliciosa ), также известный как китайский крыжовник, представляет собой большую деревянистую лиственную лозу, вырастающую до 30 футов (9 м), произрастающую в Китае. Для производства выращивают в основном два вида киви: Харди и Голден. Сам плод довольно зеленый, с крошечными, однородными, съедобными черными семенами внутри нечеткой коричневой кожицы, которую перед употреблением снимают. Этот субтропический фрукт хорошо себя чувствует в зонах с 8 по 10 Министерства сельского хозяйства США. Зрелое растение киви может давать до 50 фунтов и более плодов за период от восьми до двенадцати лет.
Определить, когда собирать киви, может быть немного сложно. Коммерческие производители киви используют инструмент, называемый рефрактометром, который измеряет количество сахара в плодах, чтобы определить, когда собирать киви. Рефрактометр стоит немного дорого (около 150 долларов) для большинства обычных домашних производителей киви, поэтому уместен другой метод определения того, когда собирать киви.
Когда и как собирать киви
Итак, что нам, как домашнему садовнику, нужно знать, чтобы собрать киви, когда он готов? Поскольку у нас нет рефрактометра, чтобы определить, когда содержание сахара является оптимальным (около 6,5 процента и более), мы можем положиться на то, что знаем, когда киви обычно созревает для сбора урожая.
Киви достигает своего полного размера в августе, но он не созревает для сбора урожая до конца октября или начала ноября, когда семена почернеют и содержание сахара увеличится. Хотя плоды становятся мягче, когда содержание сахара достигает четырех процентов, сладкий вкус не развивается, пока содержание сахара не достигнет шести-восьми процентов. После того, как киви собран, крахмал превращается в сахар, и он будет готов к употреблению, как только фрукт будет содержать удивительное содержание сахара — от 12 до 15 процентов.
Киви, созревший на виноградной лозе, имеет лучший вкус, но в спелом виде плохо хранится. Коммерческий сбор киви происходит в то же время, но домашний садовод вполне может собирать киви время от времени, начиная с конца сентября. Сладость киви не всегда является лучшим показателем его готовности. В отличие от некоторых других фруктов, киви созревает после того, как его снимают с лозы.
Собирая киви, обращайтесь с ними осторожно, так как они легко повреждаются, а поврежденные плоды имеют ограниченный срок хранения. Чтобы собрать киви, сломайте стебель у основания плода. Опять же, мягкость не является решающим фактором готовности. Размер, дату и, если есть сомнения, разрежьте фрукт, чтобы получить доступ к семенам внутри: когда семена станут черными, пора собирать киви. Удалите более крупные плоды при сборе киви и позвольте более мелким остаться на лозе и вырасти до определенного размера.
Информация о хранилище Киви
Хранение киви может длиться некоторое время – до четырех-шести месяцев при температуре от 31 до 32 градусов по Фаренгейту (-5-0 С), при условии, что плод хранится в прохладе и вдали от других спелых фруктов, что выделяет газ этилен и может ускорить процесс хранения. их сохранение. исчезновение киви в процессе созревания. Чтобы сохранить киви, охладите плод как можно скорее после сбора и храните его при высокой влажности. Чем ниже температура хранения киви, тем дольше он будет храниться.
Чтобы хранить киви сроком до двух месяцев, соберите плод, пока он еще твердый, и сразу же храните его в холодильнике в вентилируемом пластиковом пакете. Чтобы созреть киви, достаньте их из холодильника и поместите в вентилируемый пластиковый пакет вместе с яблоком или бананом комнатной температуры, чтобы ускорить созревание. Они также созреют сами при комнатной температуре, просто на это потребуется немного больше времени.
Киви будет спелым и готовым к употреблению, когда он станет мягким на ощупь. Употребляйте сразу, так как мягкий киви не хранится долго.