Люди собирали корень имбиря , Zingiber officinale , на протяжении веков из-за его ароматных и пряных корневищ. Поскольку эти восхитительные корни находятся под землей, как узнать, что пришло время сбора имбиря? Читайте дальше, чтобы узнать, когда и как собирать имбирь.
О сборе имбиря
Имбирь, многолетнее растение, предпочитает теплый, влажный климат , полное солнце и подходит для зон USDA с 7 по 10, или его можно выращивать в горшках и в помещении . Люди собирают имбирь из-за его характерного аромата и ароматических добавок гингеролов.
Гингеролы — это активные компоненты имбиря, которые придают ему аромат и острый вкус. Они также являются противовоспалительными соединениями, которые помогают облегчить боль при артрите. Исследования показали, что эти гингеролы помогают укрепить иммунную систему, защитить от колоректального рака, а также лечить рак яичников и являются неотъемлемой частью практически любого жаркого!
Когда собирать имбирь
После того, как растение зацвело, корневища становятся достаточно зрелыми для сбора урожая, обычно через 10–12 месяцев после прорастания. В этот момент листья пожелтели и засохли, а стебли опадают. У корневищ будет более твердая кожица, на которой будет меньше синяков при обращении и мытье.
Если вам нужен миниатюрный корень имбиря, который обычно маринуют, с нежной мякотью, мягким вкусом, без волокнистой кожицы и волокон, сбор урожая можно начать примерно через четыре-шесть месяцев после прорастания. Корневища будут кремового цвета с нежно-розовыми чешуйками.
Как собрать корни имбиря
Чтобы ускорить сбор зрелого имбиря, срежьте верхушки растений за две-три недели до сбора урожая.
Руками аккуратно извлеките внешние корневища, не беспокоя других, если хотите, или соберите все растение целиком. Если оставить несколько корневищ, растение продолжит расти. Вы также можете перезимовать корневища, если держите их при температуре выше 55 градусов F (13 C).