Редис — легкая и быстрорастущая культура. Обычно его выращивают из-за его восхитительного острого корня. Редис созревает через 21–30 дней после посева, после чего корень готов к сбору урожая, но задумывались ли вы когда-нибудь, можно ли есть листья редиса? Если да, то что можно сделать с листьями редиса и как заготовить листья редиса?
Можно ли есть листья редиса?
Да, действительно, листья редиса можно есть. На самом деле они очень питательны и вкусны, по вкусу похожи на свои родители, на зелень репы или горчицу . Так почему же многие из нас никогда не пробовали это кулинарное изумление? Многие сорта редиса имеют листву, усеянную светлыми волосками. При употреблении в пищу эти волоски вызывают неприятное покалывание на языке. Это, несомненно, защита растения, которое ведь не желает быть съеденным; он хочет продолжать копировать в модули. Стручки , которые, кстати, тоже съедобны!
Однако существует ряд сортов редиса, которые утверждают, что они «безволосые», что, по-видимому, делает их отличным выбором для салатной зелени. Мне нравится идея использовать все растение, а White Icicle, Shunkyo Semi-Long, Perfecto и Red Head — это все виды редиса, которые можно выращивать не только ради корня, но и ради вкусной зелени. Некоторые каталоги семян, специализирующиеся на азиатских овощах, даже предлагают категорию, называемую листовой редькой. Эти редиски, такие как Four Season и Hybrid Pearl Leaf, выращиваются в основном ради листвы, используемой в Корее для приготовления кимчи.
Кажется очевидным, что вариантов заготовки зелени редиса множество. Вопрос в следующем: «Когда собирать листья редиса?»
Когда собирать листья редиса
Начинайте собирать листья редиса, когда они молодые и нежные, а корни только что сформировались. Если вы опоздаете со сбором урожая, стебли станут высокими, корни станут жевательными, сформируются стручки, а листья станут горькими и желтыми.
Поскольку они растут очень быстро, если вы хотите иметь постоянный запас зелени, пересевайте ее примерно в середине созревания первого саженца. Таким образом, вскоре после первого урожая вы получите еще один урожай, и так далее.
Как собрать листья редиса
Секрета заготовки листьев редиса нет. Вы можете срезать их на уровне земли или вырвать все растение. Отделите корень от зелени, разрезав его.
Очистите зелень от грязи, и она готова к употреблению. Их можно добавлять в салаты, заворачивать в рулеты или жарить; только ваше воображение ограничивает их использование.