Тыквы — вкусные и универсальные представители семейства зимних тыкв , а их семена богаты вкусом и питательными веществами. Хотите узнать больше о сборе тыквенных семечек для употребления в пищу и о том, что делать со всеми этими семенами после сбора? Продолжить чтение!
Как собрать семена тыквы
Собирайте урожай тыквы в любое время до первых сильных осенних заморозков. Вы узнаете, когда тыквы будут готовы к сбору урожая: лозы отомрут и станут коричневыми, а тыквы станут ярко-оранжевыми с твердой кожурой. Используйте садовые ножницы или ножницы, чтобы отрезать тыкву от лозы.
Теперь, когда вы успешно собрали спелые тыквы, пришло время удалить сочные семена. Острым крепким ножом отрежьте верхушку тыквы, затем осторожно снимите «крышку». Большой металлической ложкой соскоблите семена и волокнистую мякоть, затем поместите семена и мякоть в большую миску с водой.
Отделяем тыквенные семечки от мякоти
Руками отделите семена от мякоти, по ходу помещая семена в сито. Как только семена окажутся в сите, тщательно промойте их под холодной проточной водой (или обработайте их распылителем для раковины), одновременно очищая семена руками, чтобы удалить больше мякоти. Не беспокойтесь даже о малейших следах мякоти, поскольку вещества, прилипшие к семенам, только увеличивают вкус и пищевую ценность.
После того, как вы удалили мякоть, дайте семенам полностью стечь, затем разложите их тонким слоем на чистом кухонном полотенце или коричневом бумажном пакете и дайте им высохнуть на воздухе. Если вы спешите, вы всегда можете воспользоваться феном, чтобы ускорить процесс.
Обжарить тыквенные семечки
Разогрейте духовку до 275 градусов F (135 C). Равномерно разложите тыквенные семечки на противне, затем сбрызните их растопленным сливочным маслом или вашим любимым растительным маслом. Для придания вкуса можно приправить семена чесночной солью, вустерширским соусом, лимонным перцем или морской солью. Если вы любите приключения, приправьте тыквенные семечки смесью осенних приправ, таких как корица, мускатный орех, имбирь и душистый перец, или добавьте кайенский перец, луковую соль или приправу Каджун.
Поджарьте семена до золотистого цвета – обычно около 10–20 минут. Перемешивайте семена каждые пять минут, чтобы они не подгорели.
Ешьте тыквенные семечки
Теперь, когда вы проделали тяжелую работу, пришло время получить награду. Совершенно безопасно (и чрезвычайно полезно) есть шелуху семян и все такое. Если вы предпочитаете есть семена без кожуры, просто ешьте их, как семечки: положите семя в рот, разломайте его зубами и выбросьте шелуху.
Питание тыквенных семечек
Семена тыквы содержат витамин А, кальций, магний, цинк, железо, белок, калий и полезные растительные жиры омега-3. Они богаты витамином Е и другими природными антиоксидантами. Семена тыквы также богаты клетчаткой, особенно если вы едите скорлупу. Одна унция поджаренных тыквенных семечек содержит около 125 калорий, 15 углеводов и не содержит холестерина.