Помидоры , пожалуй, самая распространенная огородная культура. Возможно, это из-за большого разнообразия помидоров, а может быть, из-за множества вариантов их употребления в пищу. В любом случае, выращивание сладких помидоров может стать настоящей навязчивой идеей для некоторых, каждый год пытающихся придумать, как сделать помидоры слаще, чем в прошлом году. Есть ли секрет сладких помидоров? Оказывается, в том, как подсластить помидоры, есть секретный компонент. Читайте дальше, чтобы узнать, как вырастить сладкие помидоры.
О подслащивании помидоров
Не все сорта томатов одинаковы по сладости плодов. Домашнее выращивание не обязательно означает более сладкий вкус. Оказывается, когда дело доходит до подслащивания помидоров, в игру вступает ряд факторов.
Сладость помидора зависит от химического состава растения и других переменных, таких как температура, тип почвы, а также количество дождя и солнца, получаемых растением во время его роста. Баланс кислотности и сахара — это то, что делает помидор помидором, и для некоторых из них лучше всего подходят помидоры с более низким уровнем кислотности и более высоким уровнем сахара.
Ученые действительно провели исследование, чтобы раскрыть секрет сладких помидоров. По их мнению, хороший томатный вкус — это довольно запутанная смесь сахаров, кислот и химикатов, которую мы обоняем и приравниваем к помидорам премиум-класса. Они называют это «летучими ароматами» и каталогизируют более 3000 из них среди более чем 152 сортов семейных томатов .
Другая группа ученых искала гены, ответственные за гетерозис. Гетерозис возникает, когда два типа растений скрещиваются, чтобы дать более сильное потомство с более высокими урожаями, чем родительские растения. Они обнаружили, что при наличии гена SFT, который производит белок флориген, урожайность может увеличиться до 60%.
Какое это имеет отношение к выращиванию сладких помидоров? Когда присутствует надлежащий уровень флоригена, урожайность увеличивается, потому что белок приказывает растению прекратить давать листву и начать давать цветы.
Можно подумать, что увеличение производства фруктов приведет к большей терпкости, поскольку растения могут производить только определенное количество сахара, который затем равномерно распределяется по всему урожаю помидоров. Оказывается, когда флориген присутствует в определенных дозах, этот ген фактически увеличивает содержание сахара и, следовательно, сладкий вкус фруктов.
Как вырастить сладкие помидоры
Ладно, наука великая и увлекательная, но что лично вы можете сделать, чтобы вырастить самые сладкие помидоры? Выбор правильного сорта — это начало. Выбирайте сорта, которые считаются сладкими. Большие помидоры, например , говяжий стейк , зачастую менее сладкие. Виноград и помидоры черри часто сладкие, как конфеты. Общее правило для сладких помидоров: выращивайте их небольшими.
Также обязательно выберите помидор, подходящий для вашего региона, количества солнца, дождя и продолжительности вегетационного периода. Высаживайте томаты как можно раньше, чтобы у них было достаточно времени для созревания. Спелые помидоры равны сладким помидорам. Если есть возможность, дайте им созреть на лозе, от этого они тоже станут слаще.
Прежде чем сажать помидоры, внесите в них много органических веществ, чтобы дать растениям достаточно питательных веществ. Будьте последовательны в поливе.
Кроме того, существуют нетрадиционные методы, способствующие мягкости. Некоторые люди предполагают, что добавление в почву пищевой соды или английской соли сделает почву мягче. Нет, это не совсем работает, не совсем, нет. А вот пищевая сода, смешанная с растительным маслом и кастильским мылом, а затем распыленная на растения, поможет бороться с грибковыми заболеваниями. И, как и в случае с английской солью, смесь солей и воды может предотвратить вершинную гниль.