Сорго возвращается. Сорго на протяжении веков было пищевым растением, но в последние десятилетия его выращивание сократилось. Во многих странах это распространенная еда в виде каши, муки или даже алкогольного напитка. Из зернового сорго также делают сироп, хотя кукурузный сироп является основным подсластителем. Есть много других применений сорго помимо выращивания продуктов питания для человека.
Что такое сорго?
Сегодня сорго уже не так популярно, как в 19 веке. Тогда это был важный подсластитель, и во многих кухнях он использовался в классических рецептах. В последние годы он привлек больший интерес из-за своих значительных свойств. Сорго — южная культура семейства злаковых. Цветочный стебель созревает в оттенках желтого, красного, коричневого и их комбинаций. Это сорго двуцветное, богатая питательными веществами пища для людей и животных.
Сорго не содержит глютена?
Помимо использования в виде каши или сиропа, зерновое сорго также является важным кормом для животных. Его также используют для производства этанола, аналогичного кукурузному. Является ли сорго пищей для человека без глютена? Многие посетители ведут безглютеновый образ жизни из-за аллергии или диетических предпочтений. Растение сорго — это безглютеновый вариант, разрабатываемый с учетом этих новых предпочтений. Его используют так же, как кукурузу, и его даже можно лопнуть. Он богат витаминами группы B, клетчаткой, железом и магнием. Он также содержит больше белка, чем кукуруза или рис.
О двухцветном сорго
Этот безопасный для целиакии злак выращивается в основном в теплых регионах. Растение переносит бедную почву и засушливые условия. Сорго двуцветное выращивают либо как зерно, либо как сладкое сорго, используемое в сиропах и других продуктах питания. Растение представляет собой быстрорастущее однолетнее растение, достигающее 5 футов (1,5 м) и более. Листья напоминают кукурузу, а соцветие представляет собой сгруппированный колос, который при созревании становится зеленым, но при созревании приобретает различные цвета. Растение культивируется, но во многих регионах растет и в диком виде.
Использование сорго
Сорго имеет множество применений. В традиционной медицине семена использовали для лечения различных заболеваний. Современная медицина экспериментировала с его использованием при лечении рака и для облегчения проблем с желудком. В засушливых, засушливых регионах, где мало деревьев, в качестве топлива используется стерня. Его можно давать в пищу животным или выращивать на корм. Сладкое сорго прессуют для выделения сока и превращают в сироп или продукт, похожий на патоку. Соргоовая мука – это наземное растение. Он довольно рассыпчатый, поэтому, если вы заменяете его в рецепте, добавление фруктов, таких как яблоки или бананы, или ксантановой камеди улучшит консистенцию. Его можно приготовить вместо риса в соотношении 3-1 к воде. Поппинг семечек — это вкусная безглютеновая закуска.