Средиземноморское дерево, известное как лавр , или Laurus noblilis , является оригинальным лавром, который вы называете сладким лавром, лавром или греческим лавром. Это тот, который вам нужен для придания вкуса вашим тушеным блюдам, супам и другим кулинарным творениям. Существуют ли другие сорта лаврового листа? Если да, то съедобны ли другие виды лаврового листа? На самом деле существует несколько видов лавра. Читайте дальше, чтобы узнать о других видах ягод и дополнительную информацию о лавре.
Информация о Лорел
Во Флориде встречается несколько видов лавра, но они не относятся к тому же роду, что и L. nobilis . Тем не менее, они выглядят удивительно похожими благодаря своим большим эллиптическим вечнозеленым листьям. Они также растут в перекрывающихся средах обитания, что сбивает с толку. Эти различные виды лавра являются ягодами только по названию, например, красная ягода, ягода лоблолли и болотная ягода.
К счастью, у них есть определенные характеристики, которые позволяют их идентифицировать. Например, в высокогорье встречаются Magnolia grandiflora , известная как южная магнолия или бычья залива, и Persea borbonia , известная как красная ягода. Другие, такие как Gordonia lasianthus , или залив Лоблолли, и Magnolia Virginiana (сладкий залив), обычно встречаются во влажных районах. M. Virginiana и P. borbonia также имеют, в отличие от остальных, голубовато-серую нижнюю поверхность листьев. Опять же, ни один из них не следует путать с L. nobilis .
Другие сорта лаврового листа
L. nobilis — средиземноморское дерево, также известное как лавр, которое используется для ароматизации пищевых продуктов . Это также разновидность лавра, из которого древние римляне делали «лавры» — листовой венок, символизирующий победу.
В Калифорнии растет еще одно «лавровое» дерево под названием Umbellularis Californica , или Калифорнийский залив. Он использовался и продавался на коммерческой основе под названием L. nobilis . Он также имеет тот же типичный вкус и аромат лаврового листа, но его вкус более резкий. Однако U.californica можно использовать в кулинарии вместо лавра обыкновенного ( L. nobilis ).
Два дерева выглядят удивительно похожими; оба являются вечнозелеными растениями с похожими листьями, хотя листья калифорнийского лавра несколько длиннее. Ни один из них не будет издавать сильного аромата, если его не раздавить, и даже в этом случае они имеют сопоставимый запах, хотя калифорнийский залив имеет более интенсивный аромат. Настолько интенсивное, что его иногда называют «деревом головной боли».
Чтобы действительно определить, что есть что, как можно подробнее изучите фрукты и цветы. Плоды калифорнийского лавра имеют диаметр от ½ до 3/4 дюйма (от 1 до 2 см); лавр выглядит вдвое меньше. Если у вас будет возможность взглянуть на цветы, вы заметите, что у калифорнийского залива есть как тычинки, так и пестики, что позволяет ему давать плоды. У лавра есть только женские цветки с пестиком на некоторых деревьях и мужские цветки с только тычинками на других деревьях. Возможно, вам понадобится увеличительное стекло, чтобы по-настоящему осмотреть цветы на предмет их половых органов, но если вы видите и пестик, и кольцо тычинок, перед вами калифорнийская ягода. В противном случае это лавр.