Вы можете увидеть прозрачные голубые цветы цикория, растущие высоко на жестких стеблях вдоль обочин дорог и в диких, невозделываемых районах этой страны. Эти растения имеют множество различных применений, но большинство садоводов просто выращивают их как съедобные овощи. Если вы решите посадить цикорий в своем саду , вам стоит изучить различные сорта цикория. Каждый из них имеет свои особенности, применение и растущие требования. Читайте дальше, чтобы узнать о различных растениях цикория и о том, как выбрать один из множества сортов цикория.
Виды цикория
Если вы решили посадить цикорий в своем саду, у вас будет на выбор несколько сортов растения цикория. Три основных типа цикория — это бельгийский эндивий, радиккио и пунтарелле, но некоторые из них можно получить и другие сорта.
Бельгийский эндивий . Одним из трех различных растений цикория, доступных для вашего сада, является бельгийский эндивий. Не путайте его с обычным салатом эндивий, который вы покупаете в продуктовом магазине. Бельгийский эндивий — один из видов цикория с хрустящей бледно-желтой листвой. Его горькие листья очень вкусны, если их приготовить на гриле или начинить и приготовить.
Радиккьо – Радиккьо – еще один сорт листового цикория, используемый в пищу. Его иногда называют итальянским цикорием. В отличие от других видов цикория, цикорий дает темно-фиолетовые листья с белыми прожилками.
Вероятно, вы увидите множество подобных сортов цикория, каждый из которых назван в честь отдельного итальянского региона, наиболее известным из которых является Кьоджа. В Европе итальянцы едят разновидности цикория радиккио, приготовленные на гриле или обжаренные в оливковом масле, а в Соединенных Штатах листья обычно добавляют в салаты в сыром виде.
Пунтарелле . Если вам нравится руккола в салате, вам следует рассмотреть различные растения цикория, называемые пунтарелле. Эти растения дают тонкие, зубчатые листья с остротой аргулы, а также отголосками фенхеля.
Традиционный способ использования пунтареля — добавлять его в салаты в сыром виде, часто с анчоусами и густым соусом винегрет. Говорят, что это смягчает листья цикория. Некоторые люди замачивают листья в воде на несколько часов, прежде чем съесть их, чтобы достичь той же цели.