Банановая кожура использовалась в фарсовых комедиях как часть детских шалостей и глупых физических сценок. Но на самом деле эти выброшенные части нашей еды очень питательны и имеют применение, выходящее далеко за рамки комедийных скетчей. Поскольку цены на продукты питания растут все выше и выше, а мы принимаем осознанные решения избегать отходов, польза банановой кожуры в нашем рационе может стать не только необходимой, но и желательной.
Съедобна ли банановая кожура?
До появления современных санитарных технологий отходы просто выбрасывались на улицу. В том числе банановая кожура. К началу 1900-х годов этот продукт стал бичом в крупных городах Северной Америки и Европы. Люди утверждали, что упали и получили травмы, что привело к огромным судебным искам и выплатам компенсации. Уличные торговцы продавали бананы, утверждая, что кожура представляет собой гигиеническую упаковку. Из-за этой популярной закуски кожуру выбрасывали по всему городу. Обновленные санитарные условия быстро очистили улицы, но очистки по-прежнему оставались отходами. Но что еще можно сделать с банановой кожурой? Можно ли есть банановую кожуру? На самом деле, ответ — да.
Преимущества употребления банановой кожуры
Бананы – сладкая и полезная закуска. Они также богаты калием и другими диетическими потребностями. Некоторые из преимуществ банановой кожуры включают высокое содержание клетчатки. Он также содержит много витаминов А, В-6, антиоксидантных свойств и даже некоторых белков. Некоторые исследования показали, что уровень триптофана в кожуре может помочь облегчить депрессию, поскольку триптофан превращается в серотонин, который улучшает настроение. Уровень антиоксидантов сравним с чашкой черники и может помочь минимизировать риск развития рака. Банановую кожуру лучше всего использовать, если она очень спелая. Они волокнистые, и их нужно готовить, чтобы сделать их более ароматными, или использовать в смузи.
Как использовать банановую кожуру
Банановая кожура в саду
По поводу эффективности мнения разделились, но использование банановой кожуры в саду – многовековая традиция. Многие садоводы утверждают, что использование коры вокруг роз улучшает общее состояние здоровья и цветение. Вероятно, это связано с наличием калия, кальция, железа, меди и марганца — важных питательных веществ для растений. По мере того, как банановая кожура разрушается, они постепенно высвобождают необходимые питательные вещества и минералы. Это похоже на использование гранулированного удобрения с замедленным высвобождением, которое не обжигает корни, поскольку медленно высвобождает питательные вещества. Мульчирование или добавление банановой кожуры также может улучшить урожайность томатов. И, конечно же, классическим способом использования является добавление банановой кожуры в компост , равно как и ее складывание в стопку и предоставление ей возможности разлагаться, образуя смесь, богатую питательными веществами для растений.
Мука из банановой кожуры
Банановая мука пока не широко доступна, но она широко изучена. В азиатских странах в лапше широко используются продукты из пшеницы. Эта лапша часто не отвечает определенным диетическим потребностям, которые можно улучшить с помощью банановой муки. Кожуру замачивают в лимонной кислоте, сливают воду, а затем сушат. Наконец, кожуру мелко измельчают и смешивают в разных пропорциях с пшеничной мукой. Его используют в макаронах, лапше и выпечке.
Коммерческое использование банановой кожуры
Около 40 процентов веса банана составляет его кожура. Это много материала для заполнения свалок. Экстракт банановой кожуры и порошок банановой кожуры использовались в таких областях, как производство этанола, очистка сточных вод, производство мыла, виноделие и даже в качестве ингибитора коррозии воды. сталь. Поскольку испытания и исследования продолжаются, мы надеемся, что эти выброшенные скины смогут внести вклад в другие технологические и коммерческие усилия.
Съедобное использование банановой кожуры
Есть много способов употреблять банановую кожуру дома. Банановую кожуру всегда следует тщательно мыть перед употреблением, чтобы удалить пестициды и другие химические вещества. Съедобную банановую кожуру делают вкуснее, если удалить слегка горькую, тягучую белую внутреннюю часть. Как только это будет сделано, кожуру можно бросить в блендер вместе с остальными ингредиентами для смузи.
Банановую кожуру можно карамелизировать в сахаре и воде и использовать в качестве сиропа. Их можно запекать, варить, готовить на гриле и превращать в уксус. Кожура также является интересным заменителем мяса. Подготовленные шкурки, маринованные в соевом соусе, лимонном соке, паприке и чесночном порошке, при приготовлении на сковороде волшебным образом превращаются в полоски бекона. Измельченную кожуру можно использовать в качестве заменителя мяса при приготовлении жаркого и тушеных блюд. Пробуя себе новые рецепты и различные способы применения банановой кожуры, мы можем улучшить свой рацион и минимизировать кухонные отходы .