Покупатели на азиатских и экзотических продовольственных рынках знакомы с пакетиками сушеных черных грибов, известных как древесные ушные грибы. Съедобны ли древесные ушные грибы? Они являются синонимами желейного ушного гриба, съедобного гриба из рода Auricleria . Гриб древесный ушной желейный — безжаберный сорт с насыщенным вкусом.
Определение древесных ушных грибов
Китайцы издавна использовали в своих рецептах древесную ушную студню. Считалось, что это улучшает дыхание, кровообращение и общее состояние здоровья. Грибы массово производятся в Азии, но также выращиваются в США, Канаде и некоторых частях Мексики. Это один из первых грибов, который оживает после зимы, его легко узнать и подкормить.
Как и следовало ожидать, эти грибы похожи на маленькие ушки. Грибы растут складчатыми гроздьями в форме шляпок. Это одна из трех групп «желейных» грибов , обычно мягких, хотя Auricleris более эластичные.
Они от коричневого до почти черного цвета и растут на древесной гнили. Вы можете найти их на старых бревнах или пнях в дикой природе. Грибы можно встретить и на живых деревьях, что является плохим знаком для дерева. Это значит, что оно разлагается. Они распространены с осени до начала зимы и вновь появляются ранней весной, но поскольку им нравится прохлада, большинство из них исчезают с потеплением.
Съедобны ли древесные ушные грибы?
Как уже упоминалось, китайцы широко их используют. В них много белка и железа, но мало калорий, углеводов и жиров. Грибы обычно сушат, и их можно восстановить перед приготовлением. Их часто можно найти жареными или в супах и тушеных блюдах. Их также используют в традиционном сычуаньском салате.
Лекарственные преимущества многочисленны. Было доказано, что грибы снижают уровень холестерина, контролируют уровень сахара в крови и обладают свойствами разжижения крови. Что касается последнего, то грибы не следует употреблять тем, кто принимает лекарства от артериального давления или ожидает операции. Если вы обнаружите их в диком виде, высушите их в дегидраторе и храните в пластиковых пакетах или стеклянных банках . Кроме того, если вы не уверены в найденном типе, лучше не есть его .
Аурикулярная ушная раковина , Аурикулярная ушная раковина-judae и Аурикулярная ушная раковина являются наиболее часто используемыми типами.
Использование желейного ушного гриба
Чтобы приготовить грибы по рецептам, замочите их в теплой воде до готовности. Затем опустите их под воду, вытирая пальцами грязь и остатки. Обычно перед добавлением в рецепт их нарезают тонкими полосками.
Чтобы сохранить их яркую текстуру, готовьте их недолго. При добавлении в соусы, супы и тушеные блюда они являются одними из последних ингредиентов. В таких препаратах нет необходимости их восстанавливать, если только их не нужно измельчить.
Приготовьте традиционный кисло-острый суп и добавьте этот классический ингредиент в конце приготовления.
Отказ от ответственности : Содержание этой статьи предназначено только для образовательных и садоводческих целей. Прежде чем использовать или употреблять ЛЮБУЮ траву или растение в лечебных или других целях , проконсультируйтесь с врачом, медицинским травником или другим соответствующим специалистом.