В Соединенных Штатах большинство садоводов выращивают сладкий картофель ради больших сладких клубней. Однако съедобны и зеленые листовые верхушки. Если вы никогда не пробовали картофельные виноградные листья, вы упускаете вкусный и очень питательный овощ.
Съедобны ли листья сладкого картофеля?
Итак, съедобны ли листья сладкого картофеля? Да, безусловно! Следующий вопрос: что такое камотовые топы? » Лозы сладкого картофеля (особенно темно-фиолетовые сорта) известны в испаноязычных странах как верхушки камоте (или верхушки камоте).
Неважно, как вы их называете — листья сладкого картофеля, листья камоте или листья камоте — виноградные лозы насыщенные и ароматные, хотя, как и большинство зелени , они могут быть несколько горькими. Листья готовят так же, как зелень шпината или репы . Кипячение виноградных листьев сладкого картофеля в небольшом количестве воды удаляет резкость и горечь. Как только листья сладкого картофеля станут мягкими, нарежьте их и используйте в рецептах или обжарьте с маслом и чесноком, затем сбрызните горячие листья сладкого картофеля соевым соусом или уксусом и щепоткой соли.
Почему полезно есть картофель и виноградные листья
Листья картофеля и винограда богаты питательными веществами. Во-первых, листья являются отличным источником антиоксидантов и содержат большое количество витаминов А и С, а также рибофлавина, тиамина, фолиевой кислоты и ниацина. Виноградные листья сладкого картофеля также содержат впечатляющее количество клетчатки, а также кальция, магния, марганца, цинка, меди, калия и железа.
Выращивание зелени сладкого картофеля
Из всего картофеля сладкий картофель выращивать легче всего. Сажайте «листья» сладкого картофеля весной, так как сладкому картофелю требуется от четырех до шести месяцев стабильно теплой погоды. Сладкий картофель предпочитает песчаную, хорошо дренированную почву , полное солнце и много места для распространения лоз. Они любят тепло и не переносят холода или тяжелую, сырую почву.
Дайте растениям преимущество, внося в почву немного компоста перед посадкой, но избегайте удобрений с высоким содержанием азота. Недавно посаженный картофель любит простую воду, но после укоренения растениям требуется мало влаги. Мульча между растениями для борьбы с сорняками.
Вы можете собирать листья или рассаду сладкого картофеля в любое время во время роста.