Брюкага , нечто среднее между капустой и репой , является культурой прохладного сезона. Поскольку брюкву собирают осенью, она является отличным урожаем для зимнего хранения. Помимо удовлетворения всех необходимых требований выращивания, сохранение брюквы требует правильного сбора и хранения.
Когда и как собирать брюкву
Для созревания растениям брюквы требуется от 90 до 110 дней. Для созревания им требуется как минимум на четыре недели больше времени, чем репе. Брюки обычно можно довольно легко вытащить из земли, но все же следует соблюдать осторожность, чтобы не повредить их каким-либо образом, чтобы избежать проблем с гниением в будущем.
Хотя брюкву можно собирать, когда корни достигнут примерно 2–3 дюймов (5–7,5 см) в диаметре, обычно лучше подождать немного дольше, чтобы собрать брюкву. Более крупные корни, диаметром от 4 до 5 дюймов (от 10 до 12,5 см), мягче и нежнее.
Кроме того, те, которые подверглись воздействию легких морозов, могут оказаться более сладкими на вкус. Чтобы продлить сезон сбора урожая и защитить посевы от сильных морозов, можно добавить толстый слой соломы.
Хранение брюквы
Неиспользованную брюкву следует хранить сразу после сбора. Обрежьте листву примерно на дюйм от кроны. Протирайте корни насухо, но не допускайте их намокания, так как это может привести к появлению плесени и гниению.
Охлаждение — один из наиболее важных факторов при хранении брюквы. Для достижения наилучших результатов охладите их как можно скорее. Охлаждение уменьшает дыхание корней и потерю воды. Это также может снизить риск ожога при хранении.
В некоторых случаях брюкву можно подвергнуть восковой ванне, погрузив ее в горячий воск, чтобы предотвратить потерю влаги. Свежесобранные культуры следует охладить как можно ближе к температуре 32 градуса F (0 C). Кроме того, им требуется высокая относительная влажность. При правильных условиях, температуре от 32 до 35 градусов F (0-2 C) и относительной влажности около 90-95 процентов, хранение брюквы может длиться от одного до четырех месяцев.
Брюки хорошо хранятся в холодильнике, так как там зачастую можно обеспечить наиболее оптимальные условия температуры и влажности. Их также можно хранить в погребе, при условии, что температура и влажность соответствуют потребностям брюквы.