Эдамаме, основной продукт японской кухни , набирает популярность во всем мире. Это означает, что все больше и больше производителей пробуют свои силы в выращивании семян, ища ответы о том, когда собирать урожай эдамаме и как собирать соевые бобы. Следующая информация содержит информацию о сборе эдамаме.
Когда собирать соевые бобы?
Если вы ели в японском ресторане, вы наверняка пробовали вкусный эдамаме. Эдамаме — это просто японское название съедобных соевых бобов , которые собирают и едят еще зелеными, а не сухими. Эдамаме не только вкусен, но и полезен: он богат белком и содержит фитохимические вещества.
Понять, когда собирать эдамаме, может быть немного сложно. Сорта Эдамаме подразделяются на группы спелости от 0 до 8 в зависимости от требований к длине светового дня. К сожалению, этот рейтинг редко указывается на упаковках семян , что вынуждает производителя полагаться на оценку количества дней между посадкой и сбором урожая.
Еще один способ узнать, когда собирать эдамам, — это когда стручки пухлые, но все еще ярко-зеленые. В стручке семена должны касаться друг друга. Соберите стручки до того, как они начнут желтеть, в этом случае бобы станут скорее крахмалистыми, чем сладкими.
Как собирать Эдамаме
Все стручки на растении созревают в течение нескольких дней. Отдельные стручки можно собирать по мере их созревания или выдергивать все растение (так называемое «на ветке»), когда большинство стручков достигнут зрелости.
Сырые стручки хранятся в холодильнике около недели. Чтобы сохранить стручки, бланшируйте их 3 минуты в кипящей воде, слейте воду и промойте, затем положите в пакет в морозильную камеру.