Большинство трав хорошо растут в солнечных средиземноморских условиях и на хорошо дренированной почве. Базилик, безусловно, одна из самых популярных трав, в большинстве случаев является нежным однолетним растением. Имея это в виду, можно ли хранить базилик всю зиму после сбора урожая?
Помрет ли базилик за зиму?
Как уже говорилось ранее, базилик в большинстве случаев является однолетним растением. В частности, сладкий базилик, популярный сорт базилика, выращиваемый для использования в самых изысканных соусах песто, является однолетним растением. Есть несколько других сортов базилика , которые более смелые и имеют тенденцию к многолетнему жизненному циклу.
Обычно конец лета или первая часть осени знаменует конец сбора урожая базилика, но есть ли способ продлить жизнь базилика в конце сезона? Вы можете попробовать хранить базилик всю зиму. Однако предполагается, что сладкий базилик проживает свой жизненный цикл в течение одного года, а затем дает семена. Однако в конце сезона вы можете попытаться сохранить его, переместив базилик в горшке в помещение .
Если вы не перемещаете и не выращиваете траву в теплице , теплая температура и прямой солнечный свет, при которых растет базилик, обычно не встречаются в доме обычного человека, поэтому обязательно обеспечьте как можно больше света; искусственное освещение от 10 до 12 часов в день в темное зимнее время. Даже в этом случае растение может задержаться на какое-то время, но в конечном итоге погибнет. Обладая этими знаниями, лучше всего быть готовым купить другое растение или высадить весной свое собственное из семян .
Уход за базиликом после сезона
Поскольку сладкий, свежий вкус базилика мимолетен, разумно составить план ухода за базиликом после окончания сезона. Другими словами, как вы собираетесь использовать весь этот свежий базилик, пока он находится на пике своего развития и во время окончательного сбора урожая?
Базилик лучше всего использовать свежим. Тем не менее, в высушенном виде он также острый. Использование дегидратора или просто сохранение листвы путем сушки на воздухе в теплом, сухом, хорошо проветриваемом помещении в течение недели — отличный способ продлить жизнь этой травы. Как только трава высохнет, снимите листья со стеблей и храните их целыми или измельченными в герметичном контейнере, вдали от источников тепла и яркого света. При таком хранении сушеный базилик хранится один год.
Лучший способ хранения и использования свежих листьев базилика — заморозить траву . Замораживание базилика позволяет сохранить ярко-зеленый цвет, который так красиво дополняет пищу, а сушка травы придает ей неприятный коричневый цвет. Замораживание базилика также приводит к тому, что его вкус становится ближе к свежему. Вы можете заморозить целые листья в небольших количествах в небольших пластиковых пакетах или нарезать их и поместить в лоток для кубиков льда с небольшим количеством воды. Или смешайте нарезанный базилик с небольшим количеством оливкового масла, а затем заморозьте в формочках для кубиков льда.
После замораживания достаньте кубики базилика и храните их в герметичных контейнерах в морозильной камере для дальнейшего использования. Вы также можете приготовить потрясающий соус песто и заморозить его порциями. Замороженный базилик хранится в сухом виде около года.
Однако, если вы решите сохранить базилик на послеуборочный сезон, сделайте это! Зимой мне не хватает свежего аромата и нежного вкуса свежесобранного базилика. Ничего подобного на самом деле нет, и я жду весны, когда смогу вырастить его снова.