Якон ( Smallanthus sonchifolius ) – очаровательное растение. Сверху он похож на подсолнух . Ниже изображено что-то похожее на сладкий картофель . Его вкус чаще всего описывают как очень свежий, нечто среднее между яблоком и арбузом . Его еще называют сладким корнем, молотым яблоком из Перу, солнечным корнем из Боливии и земляной грушей. Итак, что такое растение якон?
Корневая информация Якона
Якон произрастает в Андах, сегодня в Колумбии, Боливии, Эквадоре и Перу. Однако он набирает популярность во всем мире, отчасти из-за своего необычного источника сладости. В отличие от большинства клубней, которые получают сладость от глюкозы, корень якона получает сладость от инулина, который человеческий организм не может переработать. Это означает, что вы можете почувствовать сладость корня якона, но ваш организм не усвоит ее. Это хорошая новость для людей, желающих похудеть, особенно для диабетиков.
Растение якон может вырасти до 6,5 футов (2 м) в высоту, увенчанное маленькими желтыми цветками, похожими на ромашки. Под землей мы можем различить два различных элемента. Наверху находится собрание красноватых корневищ, немного напоминающих корень имбиря . Ниже представлены коричневые съедобные трубочки, внешне очень похожие на сладкий картофель.
Как выращивать растения якон
Якон размножается не семенами, а корневищем: этот красный пучок прямо под землей. Если вы начинаете с непроросших корневищ, храните их в темном месте, слегка присыпанным влажным песком.
Как только они прорастут, посадите их на глубину 1 дюйм (2,5 см) в хорошо обработанную компостированную почву и покройте мульчей . Растения растут медленно, поэтому, если вы живете в регионе, подверженном морозам, сажайте их в помещении очень ранней весной. На их рост не влияет продолжительность дня, поэтому, если вы живете в безморозной местности, их можно сажать в любое время года.
Уход за растением якона прост, хотя растения вырастают очень высокими и, возможно, их придется подвешивать. Через шесть-семь месяцев растения естественным образом начнут коричневеть и умирать. Пришло время собирать урожай. Копают осторожно руками, чтобы не повредить корни.
Высушите трубочки — их можно постоять на солнце до двух недель, чтобы они стали более сладкими. Затем храните их в прохладном, сухом и проветриваемом месте. Отложите корневища для посадки в следующем году.