Часто бывает трудно найти безупречные домашние продукты, но некоторые пятна не обязательно означают, что фрукты или овощи непригодны для использования. Возьмем, к примеру, халапеньо . Небольшие трещины на кожуре халапеньо часто встречаются у этого перца и называются закупоркой халапеньо. Что такое закупорка перца халапеньо и влияет ли это каким-либо образом на качество?
Что такое засор?
Пробка перца халапеньо проявляется в виде небольших шрамов или полос на поверхности кожицы перца. Когда вы видите, что кожица перца халапеньо трескается, это просто означает, что ей нужно растянуться, чтобы приспособиться к быстрому росту перца. Внезапный дождь или другое обилие воды (замоченные шланги) в сочетании с большим количеством солнца вызовут всплеск роста перца, что приведет к закупорке. Этот процесс закупоривания происходит у многих видов острого перца , но не у мягких сортов перца.
Информация о пробке халапеньо
Закупоренные халапеньо не часто можно увидеть в американских супермаркетах. Этот небольшой дефект считается здесь ущербом для производителей, и закупоренный перец с большей вероятностью будет перерабатываться в консервы, где дефект останется незамеченным. Кроме того, кожица халапеньо с пробкой может быть немного толще, что не влияет на его качество.
В других частях мира и для настоящих любителей перца легкое растрескивание кожицы перца халапеньо на самом деле является желательным качеством и может даже стоить дороже, чем его немаркированные собратья.
Хорошим индикатором сбора халапеньо является дата сбора урожая, указанная на пакетиках с семенами перца. Оптимальная дата сбора будет указана в пределах диапазона, поскольку разные сорта перца высаживаются в разное время года, а также с учетом различий в зонах выращивания Министерства сельского хозяйства США . Большинство сроков выращивания острого перца составляют от 75 до 90 дней после посадки.
Однако закупорка является отличным индикатором того, когда собирать перец халапеньо. Как только перец приблизится к созреванию и на кожуре начнут проявляться следы стресса (пробкование), внимательно следите за ним. Соберите урожай перца до того, как кожица порвется, и вы будете уверены, что соберете перец, когда он полностью созреет.