Виноград выращивают ради вкусных плодов, используемых в виноделии, соках и консервах, а как насчет дикого винограда? Что такое дикий виноград и съедобен ли дикий виноград? Где найти дикий виноград? Читайте дальше, чтобы узнать больше о диком винограде.
Что такое дикий виноград?
Дикий виноград – это листопадная древесная лоза, такая же, как и культурный виноград, с прожорливым ростом. Некоторые могут достигать 50 футов (15 м) в длину. У него также цепкая деревянистая корневая система, которая может сохраняться годами, и это одна из причин, по которой некоторые люди называют дикий виноград сорняками.
Дикий виноград использует усики, чтобы прикрепиться к ветвям или другим поверхностям. Их кора серо-коричневая и довольно зазубренная. Они имеют тенденцию вырастать выше и толще, чем их культивируемые собратья, и это еще одна причина, по которой их называют сорняками дикого винограда, поскольку при бесконтрольном выращивании они могут потеснить другие виды растений.
Где найти дикий виноград?
По всему континенту растут десятки диких сортов винограда, все с большими, зубчатыми, трехлопастными листьями. Некоторые из наиболее распространенных видов дикого винограда в Северной Америке — это лисий виноград ( V. labrusca ), летний виноград ( V. aestivalis ) и речной виноград ( V. riparia ). Как следует из названия, дикий виноград можно найти вдоль ручьев, прудов, дорог и в открытом лесу, взбираясь на деревья.
Они легко растут и гораздо меньше поражаются болезнями и вредителями, чем культивируемые сорта винограда, что делает их весьма плодовитыми производителями. Еще одна причина, по которой их можно отнести к диким сорнякам виноградной лозы.
Съедобен ли дикий виноград?
Да, дикий виноград съедобен; однако имейте в виду, что если их употреблять прямо с лозы, для некоторых они могут оказаться немного острыми. Виноград становится вкуснее после первых заморозков, но для многих он все еще остается немного кисловатым. У них также есть семена.
Дикий виноград отлично подходит для приготовления сока, и он хорошо замораживается, если у вас нет времени или желания готовить сок сразу. Из сока получается отличное желе. Их можно готовить в блюдах, а листья тоже съедобны. Листья, известные как «долма», издавна используются в средиземноморской кухне, фаршированные рисом, мясом и различными специями.
Определение дикого винограда
Хотя существует много видов дикого винограда, все они выглядят одинаково, но, к сожалению, то же самое делают и многие другие местные лозы. Некоторые из этих «сердечных» лоз съедобны, но невкусны, а другие токсичны. Поэтому очень важно правильно идентифицировать дикий виноград перед его употреблением.
Собирая дикий виноград, имейте в виду, что у этого растения большие трехлопастные листья с жилками, отходящими от черешка, зубчатая кора, раздвоенные усики для лазания и плоды, напоминающие культурный виноград, хотя и меньшего размера.
Есть еще одно растение, внешне почти такое же, как дикий виноград, — лунное семя канадское , которое очень токсично. Отличительным фактором здесь является то, что канадские семена луны НЕ имеют раздвоенных усиков или зубчатых листьев. Канадский луносемян имеет гладкую листву. Другие растения, на которые следует обратить внимание, включают фарфоровые ягоды , лиану Вирджиния и покевид (который даже не является виноградной лозой, но, если его смешать в плотной толще, его трудно отличить друг от друга).
Фарфоровые ягоды имеют листья, похожие на виноградные, но перед созреванием ягоды сине-белые, а не зеленые, как у незрелого винограда. Лиана Вирджиния осенью приносит фиолетовые плоды, но листья состоят из пяти листочков с красными черешками.