Слишком часто садоводы рассматривают огородничество как летнее занятие. Тем не менее, есть ряд овощей холодного сезона, которые прорастают и растут при более низких температурах. В более теплом климате, например, во Флориде и южной Калифорнии, эти холодостойкие овощи можно выращивать всю зиму.
Садоводы в северном климате США также могут воспользоваться преимуществами морозостойких овощей, сажая эти зимние овощи ранней весной или осенью. Кроме того, сочетание овощей прохладного сезона с методами продления вегетационного периода может сделать ваш сад более продуктивным в течение всего года.
Для начала вот наш список из 10 лучших овощей для выращивания в холодную погоду.
10 лучших зимних овощей
1. Свекла . Эти морозостойкие овощи лучше всего сеять прямо в саду, поскольку они плохо пересаживаются. Свекла выдерживает сильные морозы и созревает через 50–70 дней, в зависимости от сорта. Листья и стебли съедобны, и их можно собирать, как только они достигнут полезного размера.
2. Бок Чой . Бок Чой , также называемый азиатской капустой, является одним из самых простых в выращивании зимних овощей. Он легко дает самосев в теплую погоду и выдерживает температуру ниже 30 градусов F (-1 C). От семян до стола урожай Бок Чой можно собрать примерно за 45 дней.
3. Морковь . Этот яркий корнеплод является не только богатым источником витамина А. Морковь также становится слаще при понижении температуры. Эти зимние овощи, готовые к сбору урожая через 70–80 дней после посадки, можно хранить в земле до тех пор, пока они не понадобятся.
4. Капуста . Независимо от того, любите ли вы эту листовую зелень, приготовленную, сырую или в смузи, капуста — это простая в выращивании культура, которая может переносить холодные температуры. В более холодном климате рассаду можно высадить в помещении и пересадить в сад за 4 недели до безморозной погоды. Начинайте заготавливать листья, когда растения достигнут 20 см в высоту.
5. Кольраби . Будучи быстросозревающим представителем семейства капустных, кольраби можно собрать уже через 45 дней. Способная выдерживать сильные морозы, кольраби сажают весной или осенью в более холодном климате и как озимую культуру в более теплых регионах.
6. Салат . Сажайте эти свежие овощи среди других медленно созревающих овощей прохладного сезона и наслаждайтесь салатами на ужин в течение 30 дней после посева семян. При температуре прорастания от 35 до 40 градусов F (2-4 C) салат можно сажать на открытом воздухе ранней весной или в середине осени.
7. Лук . Будучи одним из лучших овощей для выращивания в холодную погоду, большинство сортов лука могут переносить температуру до 20 градусов F (-7 C). При выращивании лука из семян может потребоваться до 175 дней, чтобы вырастить большие луковицы. Чтобы ускорить процесс, сажайте луковые растения и собирайте их как зеленый лук.
8. Горох . Эти морозостойкие овощи могут переносить морозы и легкие заморозки, но не жаркие летние температуры. Посадка гороха весной, как только почва может быть обработана, помогает гарантировать, что у этой культуры будет необходимое от 60 до 70 дней для достижения зрелости.
9. Редис . Один из самых быстрорастущих овощей для садов в холодную погоду. Редис может вырасти до размеров, пригодных для сбора урожая, всего за три-пять недель. Семена редиса прорастают при температуре от 40 до 85 градусов F (4-29 C), а растения могут переносить температуру 25 градусов F (-4 C) в течение коротких периодов времени.
10. Шпинат . Более длинный световой день весной способствует легкому побегу этой культуры, что делает шпинат идеальным для осеннего садоводства. Шпинат — один из самых морозостойких овощей, он может переносить температуру до 20 градусов по Фаренгейту.