Растения кунжута ( Sesamum indicum ) — привлекательные растения с привлекательными темно-зелеными листьями и трубчатыми белыми или розовыми цветками. А еще лучше, это растения, производящие семена кунжута. Все любят кунжутные семена в бубликах, суши и жарком, а крошечные семена также можно измельчить в кунжутное масло и пасту тахини. Если у вас есть сад, возможно, вы захотите начать выращивать его самостоятельно. Прочтите советы по сушке и хранению семян кунжута.
Сушка кунжута
Растения кунжута хорошо растут в вашем саду в солнечном месте. Они могут достигать 6 футов (2 м) в высоту. Растениям необходимо от 100 до 130 дней роста в теплом воздухе и теплой почве, прежде чем они смогут собрать семена. Трубчатые цветки превращаются в длинные узкие стручки. По мере взросления растения созревают стручки. Они готовы к сбору урожая, когда станут золотисто-коричневыми и немного потрескаются.
Зачастую первыми созревают стручки на нижних ветвях кунжута. Иногда они созревают, пока верхнее растение еще цветет. Собирайте стручки по мере их созревания, поскольку перезрелые стручки раскалываются, высыпая семена на землю. Следующим шагом после сбора стручков является сушка семян кунжута.
Как сушить кунжут? Пока вы вынимаете спелые стручки, положите их на газеты, чтобы они высохли. Не обязательно подвергать их воздействию солнечного света, но после сушки семян их следует хранить в сухом месте.
Вы поймете, что они высохли, когда стручки станут ломкими. В это время соберите семена , открыв стручки. Делайте это осторожно, чтобы собрать все семена и не потерять их. Семена прозрачные и плоские. В каждом стручке содержится от 50 до 80 семян. Размер довольно маленький, и говорят, что на фунт (0,5 кг) требуется около 15 000 семян.
Если некоторые кусочки стручка смешаны с семенами, отсеивайте их через сито. Альтернативно, вы можете очистить семена от плевел, проведя над семенами вентилятором, чтобы сдуть засохшие кусочки стручков.
Хранение семян кунжута
Собрав семена кунжута из высушенного стручка, вы можете хранить их некоторое время. Для кратковременного хранения поместите их в закрытые стеклянные банки в темный кухонный шкаф. Чтобы семена кунжута хранились дольше, заморозьте их.