У белых персиков мякоть слабая или слабокислая по сравнению с желтыми сортами . Мякоть может быть чисто белой или даже слегка покрасневшей, но на вкус она слаще, чем традиционно желтая. Персик с белой мякотью имеет красивые цветочные ноты, которые ароматизируют свежие фруктовые салаты или восхитительно проникают в нос при вкусе свежего. Прежде чем решить, какой из них добавить в свой сад, ознакомьтесь с некоторыми популярными сортами белого персика.
История персиков с белой мякотью
Для меня белые персики — единственный персик. Нежный вкус и интенсивный аромат доставляют удовольствие обонянию и небу. Белые персики легче повреждаются, чем желтые, но их можно хранить с осторожностью в течение короткого времени. В большинстве случаев они, вероятно, будут съедены так быстро, что это не будет иметь значения. Существует множество сортов белых персиков, каждый из которых имеет разные требования к времени охлаждения и датам сбора урожая.
Белые персики не всегда были так популярны, как сегодня. Когда их первоначально использовали в спортивных целях, владельцы садов скармливали их свиньям или выбрасывали, потому что они считались хуже желаемых желтых персиков. Одним из сохранившихся наследий этой эпохи является Земляной Пень. Этот сорт, созданный в 1825 году, до сих пор популярен, и, несмотря на не слишком живописное название, этот ранний персик ценится за свой необычный вкус.
Другими семейными реликвиями являются Полли Уайт из 1920-х годов и Родденберри, выращиваемая во Флориде более 100 лет. Давайте вернемся в 1980-е годы, когда потребители начали требовать большего разнообразия фруктов и ценить менее кислый профиль белых фруктов, а испытания фруктов привели к выведению десятков новых сортов с белой мякотью.
Белые персики для нижнего холодного часа
Среди персиков с белой мякотью есть такие, которым требуется от 500 до 1000 часов охлаждения. Садоводам в регионах с теплым и умеренным климатом следует выбирать растения с наименьшей потребностью в охлаждении. Некоторым из этих сортов требуется всего 200 часов хранения в холодильнике:
- Снежный ангел – клейкий камень, который может созреть уже в конце апреля, 200 часов.
- Snow Lady – прекрасные розово-красные плоды к маю, 300 часов.
- Sauzee Lady – красивые фрукты в форме блюдца, 300 часов
- Rich Snow White — крупные плоды, которые хорошо хранятся, 400 часов.
- Sauzee Queen – средний клейкий камень, румянец, 500 часов
- Galaxy White – июньский производитель в форме блюдца, 500–600 часов
Сорта белого персика с более сильным охлаждением
К сортам белого персика относятся те, которые подходят для более прохладных регионов. Большинство из них будут готовы к сбору урожая в период с июня по начало июля. Встречаются круглые плоды и плоды «пеенто» или блюдцевидной формы. Вот несколько замечательных примеров этих белых сортов:
- Осина белая — большая липкая косточка с твердой мякотью, 600 часов.
- Клондайк Белый — крупные красные плоды, готовые в июне, от 700 до 800 часов.
- Sierra Snow — большой липкий камень с низкой кислотностью, 700–800 часов
- Snow Beauty – Красивые красные плоды, крупные плоды, 700-800 часов.
- Snow Fire – не готов до августа, но вкусные фрукты, 700-800 часов.
- Snow Giant — крупные, кремовые, краснеющие плоды, 800–900 часов.
- Сози Гигант – форма Пеенто с насыщенной сладкой мякотью, 850 часов.
- Snow King – темно-розовые плоды среднего размера, хорошие транспортабельные свойства, срок службы 900–1000 часов.
- Сентябрьский снег — стоит подождать, отличный вариант с хорошими транспортировочными качествами, 900–1000 часов.