Действие по накрытию части растения, чтобы предотвратить попадание солнечного света на эту часть растения. Этот метод чаще всего используют с некоторыми овощами, например, с сельдереем или цветной капустой, чтобы получить более нежный и менее горький урожай. Как правило, бланширование также делает растение бледным или даже белым.