В течение многих лет диетологи подчеркивали важность употребления в пищу ярко окрашенных овощей. Одна из причин заключается в том, что он побуждает вас есть разнообразные фрукты и овощи. Другая причина в том, что эти ярко окрашенные продукты богаты антиоксидантами. Фиолетовые фрукты и овощи не являются исключением: существует множество полезных для здоровья продуктов фиолетового цвета на выбор. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о питательных веществах, содержащихся в фиолетовых продуктах, и о рекомендациях по питанию фиолетовых продуктов для здоровья.
Питательные вещества в фиолетовых продуктах
Когда-то фиолетовый считался достойным цветом, предназначенным только для людей королевской крови. К счастью, времена изменились, и теперь каждый может носить фиолетовое или есть фиолетовые фрукты и овощи. Итак, из чего же состоит здоровая фиолетовая еда?
Питательные вещества, содержащиеся в фиолетовых продуктах, различаются в зависимости от конкретного фрукта или овоща, но все они имеют одну общую черту: они богаты антоцианами. Именно антоцианы придают продукту насыщенный фиолетовый оттенок. Они являются мощными антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунную систему, уменьшить воспаление и предотвратить рак.
Данные Национального исследования здоровья и питания показали, что взрослые, которые едят больше фиолетовых фруктов и овощей, имеют значительно меньший риск высокого кровяного давления и низкого уровня холестерина ЛПВП («хорошего холестерина»), а также с меньшей вероятностью набирают лишний вес.
Фиолетовые продукты для здоровья
Антоцианы более распространены в ягодах, поэтому людям рекомендуется есть больше ягод – в данном случае ежевики и черники . Имейте в виду, что полезные фиолетовые продукты, такие как ягоды, — не единственный доступный вариант при выборе фиолетовых продуктов для здоровья.
Другие фрукты и овощи, содержащие эти антиоксиданты, включают фиолетовые сорта:
Интересно, но может показаться, что в списке отсутствует свекла . Это потому, что они есть. Причина в том, что они не содержат антоцианов. Однако она содержит беталаиновые пигменты, которые заменяют антоцианы в некоторых растениях, а также являются полезными антиоксидантами, поэтому ешьте свеклу для дополнительной пользы!