Неприхотливый лук совсем не забывается и занимает видное место во множестве блюд и кухонь, создавая восхитительный эффект, но полезен ли лук? Польза лука для здоровья была изучена и подтверждена, но употребление лука по соображениям здоровья является многовековой практикой. На самом деле, ваша бабушка, возможно, натирала вам грудь луком, когда простужалась. Какую пользу для здоровья дает выращивание лука ? Давайте узнаем больше.
Полезен ли лук?
Простой ответ — да! Употребление лука полезно для здоровья. Во-первых, в луке мало калорий и натрия, он не содержит жиров и холестерина. Это делает его полезным для здоровья вариантом придания вкуса пище, а не добавления соли, сахара или жира.
Лук богат витамином С, клетчаткой, фолиевой кислотой, серными соединениями, флавоноидами и фитохимическими веществами. Мы все слышали о пользе витамина С, но как насчет других питательных веществ?
Выращивание лука для здоровья
Есть много других здоровых причин выращивать и есть эти овощи. Флавоноиды отвечают за яркий цвет некоторых овощей. Было доказано, что они снижают риск инсульта, сердечно-сосудистых заболеваний и болезни Паркинсона. Флавоноид, содержащийся в луке, кверцетин, действует как антиоксидант, который может помочь предотвратить рак и оказать благотворное влияние на здоровье сердца.
Кверцетин также облегчает симптомы, связанные с инфекциями мочевого пузыря, поддерживает здоровье простаты и снижает кровяное давление. Польза лука для здоровья не ограничивается только флавоноидами.
Другие фитохимические вещества, содержащиеся в луке, помогают поддерживать здоровье и обладают противомикробным действием. Поскольку лук используется во многих кухнях, он, вероятно, является лучшим источником антиоксидантов, которые придают луку особый вкус. Полифенольный антиоксидант защищает организм от свободных радикалов, а также поддерживает здоровье иммунной системы.
Лук богат аминокислотами, такими как сера. Сера способствует синтезу белка и строительству клеток. Сера также действует как естественный разжижитель крови, снижая риск сердечного приступа или инсульта. Как будто всех этих преимуществ лука для здоровья недостаточно, есть гораздо больше.
Лук увеличивает содержание оксилипинов, которые помогают регулировать уровень жира и холестерина в крови. Опять же, это снижает риск сердечного приступа или инсульта.
Еще одна польза лука для здоровья – противовоспалительное действие. Лук может облегчить симптомы астмы. В то же время кверцетин уменьшает аллергические реакции, противодействуя выработке гистаминов — веществ, которые вызывают у нас чихание и зуд.
Если вы выращиваете и едите лук ради своего здоровья, имейте в виду, что польза наиболее заметна, когда луковицу едят сырой, хотя приготовленный лук по-прежнему полезен. Сырой лук просто содержит большее количество флавоноидов, как и внешние слои луковой мякоти, поэтому при очистке удаляйте как можно меньше лука.