Если вы не большой любитель салатов, возможно, вы используете зелень. Сердечки ромэн или дольки айсберга определенно довольно простые, практически без выраженного вкуса. Хорошей новостью является то, что существует множество альтернатив салатной зелени, включая заменители салата. Альтернативы салату, как правило, более питательны и вкусны. Кроме того, заменители салата не обязательно зеленые, поэтому они радуют глаз и вкус.
Об альтернативах салату
Салат бывает разных форм: айсберг или хрустящая головка , бибб или сливочная головка , ромэн или кос , листовой салат и стеблевой салат. Несмотря на это, многие люди находят эти штаммы совершенно неинтересными. Кроме того, эти сорта салата обычно прекрасны, их можно использовать только в салатах или на бутербродах.
Заменители салата часто можно использовать в салатах или бутербродах, но альтернативная зелень для салата часто может сделать гораздо больше. Многие из них можно жарить, добавлять в супы и основные блюда или даже использовать в качестве обертываний.
Что вырастить вместо салата
Шпинат – распространенная альтернатива салату. Шпинат является отличным заменителем салата и содержит больше питательных веществ. Его также можно есть свежим или приготовленным.
Если вы ищете более необычные заменители салата, но похожие по вкусу на шпинат, попробуйте вырастить Good King Генри ( Chenopodium Bonus-henricus ). Это выносливое многолетнее растение год за годом будет давать свежую зелень, которую можно использовать так же, как шпинат. Если листья не приготовлены должным образом, они приобретают горьковатый оттенок. Замочите листья в подсоленной воде на час, промойте, затем используйте как шпинат.
Бельгийский эндивий является хорошей заменой хруста сердечек ромэн, имеет гораздо лучший вкус и доступен в зимние месяцы.
Как упоминалось выше, не вся альтернативная салатная зелень зеленая. Возьмем, к примеру, радиккио . Выглядит как маленькая красно-фиолетовая капуста с белыми пятнами. Это также зимняя альтернатива салату, более хрустящая, чем айсберг, и она не вянет при добавлении в заправку.
Если хотите ярких красок, попробуйте Rainbow Chard . Родом из Средиземноморья, Радужный Мангольд представляет собой прекрасное сочетание сладости с оттенком горечи и хорошо сочетается со сладкими фруктами и заправками на основе меда в салатах или может быть обжарен различными способами.
Дополнительные альтернативы салату
Капуста уже некоторое время является королем из-за своей питательной ценности. Если капуста вам не по душе, попробуйте вырастить капусту Лачинато. Лачинато имеет более широкий лист, что делает его идеальным для салатов с густой сливочной заправкой и отличной заменой ромэна в салатах «Цезарь». Ее также называют капустой динозавров, и это название может сделать ее более аппетитной для детей.
Руккола может быть немного дорогой в продуктовом магазине, но ее легко выращивать, и она придает приправу все: от обязательного салата до начинки в последнюю минуту к пицце с чесноком и козьим сыром.
Красный одуванчик по вкусу похож на рукколу. Да, немного похоже на траву, но питательно и вкусно. Если вас интересует «сорная» зелень, попробуйте добавить в следующий салат портулак и бараньи четвертинки .
Другая альтернативная зелень для салата, часто встречающаяся в смесях детской зелени, включает салат ягненка , кресс-салат , смесь зелени и цикорий .
Выращивание собственных зеленых овощей — это простой и менее затратный способ разнообразить свой рацион из зеленых овощей, и существует множество вариантов. В большинстве из них гораздо больше питательных веществ, чем в обычном салате, который продается в супермаркете, поэтому нет причин не попробовать что-то новое в своем следующем салате.