Оливковое масло практически используется в кулинарии многих людей из-за его пользы для здоровья. На самом деле, это не может быть полезнее, чем если бы вы добывали оливковое масло самостоятельно. Приготовление оливкового масла в домашних условиях также означает, что вы можете контролировать тип используемых оливок, а это значит, что вы можете адаптировать вкус к своему вкусу. Заинтересованы в производстве оливкового масла? Читайте дальше, чтобы узнать, как отжимать оливковое масло.
О приготовлении оливкового масла в домашних условиях
Коммерческое производство оливкового масла требует значительного специального оборудования, но при некоторых инвестициях можно производить оливковое масло дома. Есть несколько способов приготовления оливкового масла в домашних условиях, но основы экстракции оливкового масла остаются прежними.
Сначала вы должны получить свежие оливки , будь то с собственных оливковых деревьев или покупных оливок. Только убедитесь, что вы не используете консервированные оливки. При изготовлении оливкового масла плоды могут быть спелыми или незрелыми, зелеными или черными, хотя это меняет вкусовой профиль.
После того, как вы достали оливки, плоды следует тщательно вымыть и удалить листья, ветки и другой мусор. Далее, если у вас нет пресса для оливок (несколько дорогое оборудование, но оно того стоит, если вы хотите, чтобы экстракция оливкового масла была постоянной), вам нужно удалить косточки из оливок. использование косточки для вишни или оливок — трудоемкая задача.
Теперь пришло время развлечься и поработать над добычей оливкового масла.
Как выжать оливковое масло
Если у вас есть пресс для оливок, просто поместите вымытые оливки в пресс и вуаля, пресс сделает всю работу за вас. Не нужно предварительно удалять косточки из оливок. Если у вас нет пресса, подойдет и шлифовальный круг.
Если удаление косточек из оливок кажется слишком сложной задачей, вы можете использовать молотки, чтобы растереть оливки в грубую пасту. Защитите рабочую поверхность полиэтиленовой пленкой, прежде чем начинать ее разбирать.
Если у вас нет пресса, поместите оливки без косточек в качественный блендер. При замешивании добавляйте немного горячей, но не кипящей воды, чтобы получилось мягкое тесто. Энергично перемешайте оливковую пасту ложкой в течение нескольких минут, чтобы извлечь масло из яблока или мякоти.
Накройте оливковую смесь и оставьте на десять минут. Оставаясь, масло будет продолжать вытекать из оливковой пасты.
Добыча оливкового масла
Поместите дуршлаг, сито или сито на миску и застелите ее марлей. Вылейте содержимое блендера в марлю. Соедините концы вместе и выжмите жидкость из твердых частиц и масло из оливок. Положите свернутую марлю на дно сита и придавите ее чем-нибудь тяжелым или поместите в сито миску поверх марли и наполните ее сушеной фасолью или рисом.
Дополнительный груз поверх марли поможет извлечь больше масла. Каждые пять-десять минут нажимайте на груз, чтобы высвободить больше масла из оливковой пасты. Продолжайте экстракцию в течение 30 минут.
Когда закончите, выбросьте пюре из оливкового масла. В первой миске должно быть масло. Дайте постоять несколько минут, чтобы самая тяжелая вода ушла, а оливковое масло всплыло наверх. Используйте насадку для индейки или шприц, чтобы набрать масло.
Поместите масло в контейнер из темного стекла и храните его в сухом прохладном месте в течение двух-четырех месяцев. Используйте его как можно скорее, так как домашнее оливковое масло не хранится так долго, как коммерческие.