Проще говоря, сельдерей – не самая простая культура для выращивания в саду . Даже несмотря на все усилия и время, потраченные на выращивание сельдерея, горький сельдерей остается одной из самых распространенных жалоб во время сбора урожая .
Способы бланширования сельдерея
Если сельдерей горчит, скорее всего, его не бланшировали. Бланширование сельдерея часто проводят, чтобы избежать горечи в сельдерее. Отбеленные растения не имеют зеленого цвета, поскольку источник света сельдерея заблокирован, в результате чего цвет становится бледным.
Однако бланширование сельдерея придает ему более сладкий вкус, и растения, как правило, становятся более нежными. Хотя доступны некоторые самобланширующиеся сорта, многие садоводы предпочитают бланшировать сельдерей самостоятельно.
Существует несколько способов бланширования сельдерея. Все делается за две-три недели до сбора урожая.
- Обычно бумага или картон используется для блокировки света и затенения стеблей сельдерея.
- Бланшируйте растения, аккуратно завернув стебли в коричневый бумажный пакет и завязав колготками.
- Насыпьте почву примерно на треть ее высоты и повторяйте этот процесс еженедельно, пока не дойдете до основания листьев.
- Альтернативно, вы можете разместить доски по обе стороны от рядов растений или использовать пакеты из-под молока (со снятыми верхом и низом), чтобы накрыть растения сельдерея.
- Некоторые люди также выращивают сельдерей в траншеях, которые за несколько недель до сбора урожая постепенно засыпают землей .
Бланширование – хороший способ избавить сад от горького сельдерея . Однако он не считается таким питательным, как обычный зеленый сельдерей. Бланшировать сельдерей, конечно, необязательно. Горький сельдерей может быть не очень приятным на вкус, но иногда все, что вам нужно, когда сельдерей имеет горький вкус, — это немного арахисового масла или соуса ранчо, чтобы придать ему дополнительный вкус.