Сушеные травы прекрасно хранятся и позволяют домашнему повару насладиться множеством вкусов и ароматов. Орегано – средиземноморская трава с острым ароматом и интенсивным вкусом. Это легко выращиваемая трава, которую можно использовать в свежем или сушеном виде. Сушеный орегано несет в себе усиленную версию своей свежей, приятной на вкус силы. Сбор орегано и его сушка обеспечивают легкий доступ и длительное хранение травы. Узнайте, как собирать и сушить орегано, чтобы укомплектовать свой шкаф для приправ, или поделитесь этим с друзьями.
Как собирать орегано
Душица — многолетнее растение, которое может погибнуть в очень холодные зимы. Сохранить вкусные листья очень просто. Подождите до утра, когда высохнет роса при сборе орегано. Эфирные масла, содержащиеся в травах, более концентрируются жарким утром. Наилучший вкус достигается, когда траву собирают сразу после формирования цветочных бутонов.
Используйте ножницы или садовые ножницы , чтобы удалить стебли растения. Срезайте чуть выше растущего узла или набора листьев. Это позволит растению разветвиться на месте среза и дать более ароматные листья. Слегка промойте стебли, если на них есть пыль или мульча. Прежде чем сушить орегано, стряхните лишнюю влагу.
Советы по сушке орегано
Существует несколько методов сбора орегано и его сушки для консервации . Вы можете оторвать маленькие листья и высушить их отдельно или высушить весь стебель, а затем раскрошить хрустящие листья. Свяжите стебли вместе и повесьте их вверх дном, чтобы орегано высохло в темном сухом месте. Оберните травы перфорированным бумажным пакетом, чтобы собирать кусочки листьев, когда они падают, а также защищать от грязи и пыли.
Вы также можете сушить стебли на лотках пищевого дегидратора в один слой или, в случае нетехнологичного решения, поместить их на лотки на несколько дней в теплое помещение. В процессе сушки несколько раз переворачивайте стебли, чтобы листья равномерно подвергались воздействию воздуха и тепла.
Когда листья высохнут, а стебли станут жесткими, их можно убрать на хранение. Лучший способ сделать это — зажать стебель внизу и потянуть его вверх. Листья легко опадут. Стебли древесные и слегка горькие, но вы можете добавить их в огонь, чтобы получить удивительный травянистый аромат. Вы также можете использовать сушеные стебли в коптильне, чтобы придать мясу аромат во время приготовления. Прежде чем поместить их в контейнер, проверьте листья на наличие кусочков соломы и стеблей.
Хранение орегано в сухом виде
После сушки орегано и сбора листьев их следует хранить в темном сухом месте, чтобы максимально сохранить аромат. Используйте стеклянные бутылки или герметичные пластиковые контейнеры. Свет и воздух ухудшают вкус травы. Сушеный орегано сохранится до шести месяцев и сохранит лучший вкус и качество.