Ростки люцерны вкусны и питательны, но многие люди отказываются от них из-за риска заражения сальмонеллой. Если вас беспокоят отзывы о ростках люцерны в последние годы, попробуйте вырастить ростки люцерны самостоятельно. Вы можете значительно снизить риск заболеваний пищевого происхождения, связанных с выращиваемыми в коммерческих целях ростками, выращивая ростки люцерны дома. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о домашних ростках.
Как вырастить ростки люцерны
Научиться выращивать ростки люцерны не так уж сложно. Простейшим приспособлением для проращивания семян является консервная банка с крышкой для проращивания. Крышки для проращивания можно приобрести там, где вы покупаете семена, или в консервном отделе продуктового магазина. Вы можете сделать его самостоятельно, накрыв горшок двойным слоем марли и закрепив его большой резинкой. Очистите оборудование раствором из 3 столовых ложек отбеливателя без запаха на литр воды и тщательно промойте.
Покупайте семена, сертифицированные как свободные от патогенов, упакованные и маркированные для прорастания. Семена, подготовленные к посадке, могут быть обработаны инсектицидами, фунгицидами и другими химикатами и непригодны в пищу. Если вам нужна дополнительная мера предосторожности, вы можете продезинфицировать семена в кастрюле с перекисью водорода, нагретой до 140 градусов F (60 C). Опустите семена в нагретую перекись водорода и часто помешивайте, затем промойте в течение одной минуты под проточной водой. Поместите семена в емкость, наполненную водой, и удалите мусор, всплывший на поверхность. Большинство загрязнений связано с этим мусором.
Ростки люцерны, как приготовить
Если у вас есть оборудование и вы готовы выращивать ростки люцерны, выполните следующие простые шаги, чтобы вырастить ростки люцерны самостоятельно:
- Поместите столовую ложку семян и достаточно воды, чтобы покрыть их, в кастрюлю и закройте крышку. Поставьте горшок в теплое темное место.
- На следующее утро промойте семена. Слейте воду из горшка через крышку для проращивания или марлю. Осторожно встряхните его, чтобы удалить как можно больше воды, затем добавьте теплую воду и перемешайте семена в воде, чтобы промыть их. Добавьте чуть больше воды, чтобы покрыть семена, и верните горшок в теплое темное место.
- Повторяйте процедуру дренажа и промывания два раза в день в течение четырех дней. На четвертый день поставьте горшок в светлое место, вдали от прямых солнечных лучей, чтобы выращенные там побеги приобрели зеленый цвет.
- В конце четвертого дня промойте растущие ростки люцерны и поместите их в миску с водой. Снимите оболочки с семян, которые поднимаются на поверхность, затем пропустите их через сито. Вытрясите как можно больше воды.
- Храните ростки в полиэтиленовом пакете в холодильнике. Ростки, выращенные на месте, хранятся в холодильнике до недели.
Теперь, когда вы знаете, как вырастить ростки люцерны самостоятельно, вы можете без каких-либо забот наслаждаться этим питательным лакомством.