Морковь — универсально популярная культура, выращиваемая из-за ее толстых корней, которые можно есть как в вареном, так и в сыром виде. Вопрос в том, когда морковь будет готова к уборке. Если сбор моркови вас сбивает с толку, читайте дальше, чтобы узнать, как и когда собирать морковь.
Морковь легко выращивать в саду с глубокой рыхлой почвой, и, как вы могли догадаться по названию, она полна бета-каротина. Порция в полстакана (118 мл) дает вам в четыре раза больше рекомендуемой суточной нормы (RDA) витамина А в форме бета-каротина. Выращивание и сбор моркови — отличный способ насладиться ее питательными свойствами.
В мягком климате этот питательный овощ выращивают почти круглый год, сажая подряд культуры и используя толстую мульчу для защиты от зимних температур. Если у вас твердая или тяжелая почва, выращивайте короткие сорта, чтобы максимально эффективно использовать время сбора моркови.
О выращивании моркови
Морковь — выносливое двулетнее растение для прохладного сезона, которое можно сеять, как только весной можно будет работать в саду. Прежде чем сеять семена, подготовьте почву. Разрыхлите почву на глубину 20–23 см, разбивая комки, чтобы корни моркови могли полностью развиться.
Хотя в посадочную грядку можно добавлять органические вещества, не поддавайтесь искушению внести в нее органические вещества, содержащие древесную щепу или другой крупный мусор, поскольку это повлияет на рост корней и приведет к раздвоению или искривлению корней.
Когда грядка будет готова к посадке, посейте семена на глубину от ¼ до ½ дюйма (0,5–1 см) рядами на расстоянии 12–18 дюймов (30–46 см) друг от друга. Семена моркови очень мелкие, поэтому их сложно не пересеять, но старайтесь не сеять более 2–3 семян на дюйм (2,5 см). Некоторые продавцы семян покрывают мелкие семена глиной или другим материалом, что полезно при использовании сеялки, хотя и дороже, чем семена без гранул.
Семена должны прорасти в течение нескольких недель. Тонкие растения, когда они имеют высоту 1 дюйм, до трех растений на дюйм для пальчиковой моркови, от 1 до 2 растений на дюйм для молодой моркови и одно растение на 1-2 дюйма для более высоких сортов, таких как Шантене или Дэнверс.
Как узнать, что морковь готова к уборке
Так когда же морковь готова к сбору урожая? Дата созревания, указанная на упаковке семян каждого сорта моркови, является хорошей отправной точкой. Семенные компании обычно находятся довольно близко – в течение примерно 10 дней, в зависимости от погоды, условий выращивания и т. д. Сделать пометку в календаре — хороший способ напомнить себе, что нельзя пропустить дату.
Молодую морковь обычно можно собирать через 50–60 дней с даты посадки. Спелой моркови нужно еще несколько недель, и она обычно готова примерно через 75 дней. Большинство моркови можно собирать, когда ее плечики достигают диаметра от 1/2 до 3/4 дюйма (от 1,2 до 2 см), но опять же, существует множество вариаций в зависимости от сорта.
Еще один индикатор того, что, возможно, пора собирать морковь, находится на поверхности. Если листья моркови имеют высоту от 10 до 12 дюймов, морковь, вероятно, созрела и готова к сбору урожая.
Кроме того, часто, но не всегда, из почвы может выглядывать зелень зрелой моркови; еще один показатель того, что морковь готова подняться. Эта область ядра называется «плечом». Если вы протолкнете почву в верхней части моркови под зелень и почувствуете плечо, скорее всего, пришло время собирать урожай.
Когда собирать морковь
Ответ на этот вопрос зависит от того, выращиваете ли вы весенний или осенний урожай. Морковь, посаженную весной, следует собирать до наступления летней жары, так как продолжительная жара может сделать морковь жесткой.
Если вы сажаете морковь в конце лета, чтобы собрать осенний урожай, подождите, пока не наступят первые или два заморозка. Мороз – это знак для растения, что приближается зима и пора начинать запасать сахар, чтобы сохранить его до весны. Этот сахар значительно улучшает вкус моркови. После первых заморозков накройте морковь толстым слоем мульчи, чтобы она не замерзла и не накопила сахар.
Как собирать морковь
Теперь, когда вы знаете, когда собирать морковь, вам захочется узнать, как лучше всего собирать морковь в саду. Схватив листву и выдернув ее, часто получается горстка листьев без прикрепленной сердцевины. Лучше всего осторожно обкопать корень или поддеть его садовой вилкой, а затем вынуть из земли.
Отрежьте зеленые верхушки на расстоянии 1/4–1/2 дюйма (6–12 мм) от верхушки моркови, промойте и высушите корни перед хранением.
Не вся морковь может быть готова одновременно. Избегайте маленькой моркови и дайте ей вырасти. Это может продлить период сбора урожая на 3-4 недели.
Решая, когда собирать морковь, подумайте, сколько вы сможете использовать в течение двух-четырех недель. Морковь можно оставить в земле еще на четыре недели, а зимой даже дольше. Обязательно соберите последнюю морковь до того, как земля полностью замерзнет.
Как хранить свежесобранную морковь
Когда придет время сбора моркови, продумайте план ее хранения. Храните чистую морковь без зеленой ботвы в ящике для овощей холодильника в течение двух-четырех недель. Они будут храниться несколько месяцев в ведре с песком в прохладном подвале. Не храните морковь рядом с яблоками или грушами. Эти плоды выделяют газ , который придает моркови горький вкус. Морковь также можно консервировать, замораживать или мариновать для более длительного хранения.
Листья моркови можно есть или компостировать. Морковь с начинкой хранится намного дольше, чем морковь с начинкой: от 4 до 5 месяцев при температуре 32 F (0 C) и относительной влажности от 90 до 95%.
Многие огородники зимуют морковь на грядке, покрытой густой мульчей, и собирают ее по мере необходимости. Для накрытия моркови используйте солому или толстый слой сухих листьев, рядовое укрытие или низкий туннель. Сколько времени можно хранить морковь таким образом, зависит от погоды в вашем регионе.