Использование лука в пищу насчитывает более 4000 лет. Лук — популярный овощ холодного сезона, который можно выращивать из семян , рассады или рассады. Лук — это простая в выращивании и уходе культура, которая при правильном сборе может стать основным продуктом питания на кухне осенью и зимой.
Успех в уборке лука
Ваш успех в уборке лука будет зависеть от правильной посадки и ухода на протяжении всего вегетационного периода. Посадите лук, как только в саду можно будет работать. Богатая почва, постоянная влажность и прохладная температура способствуют развитию луковиц. Лучше всего создавать холмы для лука, предназначенного для зеленого лука, но не сажать тот, который предназначен для луковичных.
Когда собирать лук
Помимо правильной посадки, вам нужно знать, когда собирать лук, чтобы получить наилучший вкус. Собирайте верхушки зеленого лука, когда они достигнут 6 дюймов (15 см) в высоту. Чем дольше вы ждете сбора зеленых верхушек, тем сильнее они становятся.
Любые луковицы, у которых появились побеги или образовались цветоносы, следует немедленно выдернуть и использовать; они не годятся для хранения.
Период сбора лука можно начинать, когда головки лука естественным образом опадают и становятся коричневыми. Обычно это происходит через 100–120 дней после посадки, в зависимости от сорта. Сбор урожая лука следует проводить рано утром, когда температура не слишком жаркая.
Как собирать лук
Знать, как собирать лук, также важно, потому что вы не хотите повредить луковые растения или луковицы. Осторожно достаньте или выкопайте лук из земли, сохранив неповрежденную верхушку. Аккуратно стряхните почву вокруг луковиц.
Сушка и хранение луковиц
После сбора урожая луковицы необходимо хранить . Перед хранением лук необходимо сначала высушить. Чтобы высушить лук, разложите его на чистой сухой поверхности в хорошо проветриваемом помещении, например в гараже или сарае.
Лук следует сушить не менее двух-трех недель или до тех пор, пока верхняя часть шейки полностью не высохнет, а внешняя кожица лука не станет слегка хрустящей. Когда закончите высыхать, обрежьте верхнюю часть примерно на 2,5 см.
Храните сушеный лук в проволочной корзине, ящике или нейлоновом мешке в месте с температурой от 32 до 40 F (0–4 C). Для достижения наилучших результатов уровень влажности должен составлять от 65 до 70 процентов. Если в помещении слишком влажно, может возникнуть гниль . Большинство луков могут храниться до трех месяцев, если их сушить и хранить правильно.