Если вам посчастливилось вырастить фиговое дерево в своем саду, у вас есть доступ к удивительно сладким и питательным фруктам. Фиговые деревья — это красивые лиственные деревья , которые в зрелом возрасте могут достигать высоты до 50 футов (15 м), но обычно от 10 до 20 футов (от 3 до 6 м), что значительно упрощает сбор урожая. Правильный сбор инжира в нужное время позволит вам получить максимальную отдачу от вашего дерева.
Когда выбирать инжир
Подождите, пока инжир созреет , чтобы собрать его. Инжир не будет продолжать созревать после сбора, как и многие другие фрукты. Определить, что пришло время собирать инжир, можно, когда шейки плодов вянут и плоды свисают.
Если вы соберете инжир слишком рано, он будет ужасен на вкус; спелые плоды сладкие и вкусные. Пока плод все еще перпендикулярен стеблю, он еще не готов к сбору. Совершенно спелый инжир также выделит свой нектар на пике и будет мягким на ощупь. Всегда лучше ошибиться и выбрать слегка перезрелый инжир, а не недозрелый.
Вы также можете следить за изменением цвета фруктов по ходу сезона. Плоды будут меняться по мере созревания. Каждый тип инжира имеет разные цвета, а степень зрелости может варьироваться от зеленого до темно-коричневого. Как только вы узнаете, какой цвет меняет инжир по мере созревания, вы будете лучше понимать, на что обращать внимание.
Для достижения наилучших результатов обязательно собирайте урожай утром в пасмурный день.
Как собирать инжир
Инжир легко собирать, когда он созрел. Важное правило при сборе инжира — как можно меньше трогать спелые плоды, чтобы не повредить их. Аккуратно вытяните или отрежьте плод от плодоножки, оставив часть стебля прикрепленной к инжиру, чтобы предотвратить порчу плодов.
Поместите инжир в неглубокую посуду и не складывайте его слишком плотно друг на друга, так как он легко повреждается. Будьте осторожны при работе над головой или на лестнице. Если у вас большое дерево, полезно иметь помощника, пока вы его собираете.
Примечание. У некоторых людей аллергия на латекс инжира — молочно-белый сок, который сочится из листьев, ветвей и стеблей незрелого инжира. Сок может вызвать раздражающий и болезненный дерматит, который может ухудшиться под воздействием солнечного света. Если у вас аллергия на латекс, при сборе инжира обязательно надевайте одежду с длинными рукавами и перчатки .
Хранение инжира свежим
Инжир лучше всего есть, использовать, сушить или замораживать как можно скорее после сбора. Если высушить инжир на солнце или в дегидраторе, он сохранится в морозильной камере до трех лет.
Инжир можно вымыть и обсушить, выложить на противень (не трогая) и заморозить до твердого состояния. Как только плод затвердеет, его можно переложить в контейнер и хранить в морозильной камере до трех лет.
Свежий инжир можно хранить в холодильнике, если положить его на поднос в один слой. Поднос следует поместить в самую холодную часть холодильника, обычно в ящик для хранения продуктов. Однако не кладите инжир рядом со свежими овощами, так как он может привести к их быстрому гниению. Съешьте инжир, хранившийся в холодильнике, в течение трех дней.