Китайская зимняя дыня или восковая тыква из зимней дыни — это преимущественно азиатский овощ, известный под множеством других названий, в том числе: белая тыква, белая тыква, сальная тыква, ясень, тыква, китайский арбуз, консервированная китайская дыня, Benincasa, Hispida. . , Доан Гва, Донг Гва, Лауки, Пета, Суфед Кадду, Тоган и Фак. Буквально у каждой культуры, выращивающей и собирающей китайскую зимнюю дыню, есть свое название этого овоща. Что такое зимняя дыня с таким количеством названий?
Что такое зимняя дыня?
Зимние дыни растут по всей Азии, а также на восточных овощных фермах в Южной Флориде и аналогичных климатических регионах США. Член семейства тыквенных , зимняя дынная восковая тыква ( Benincasa hispida ) представляет собой разновидность мускусной дыни и один из самых крупных культивируемых фруктов / овощей — достигает фута в длину (12 дюймов) или более, 8 дюймов (20,5 см) в толщину. и весом до 40 фунтов (18 кг), хотя выращивались экземпляры весом 100 фунтов (45,5 кг).
Сладкая, съедобная мякоть восковой тыквы зимней дыни, напоминающая спелый арбуз, возникает из большой, мягкой, волосатой лозы с тонкой, средне-зеленой, но жесткой восковой внешней кожицей, отсюда и ее название.
Мякоть дыни толстая, твердая, белая на вид, с большим количеством мелких семян, по вкусу чем-то похожа на кабачок . Дыню можно хранить в течение длительного периода времени, от шести до двенадцати месяцев, когда она созреет, и хранить в прохладном, сухом месте.
Зимний уход за дыней
Зимняя дыня требует длительного вегетационного периода и созревает поздней осенью. Из-за своего размера зимнюю дыню не дрессируют, а обычно оставляют лежать на земле. Как и большинство других тыквенных, он восприимчив к паутинному клещу , тле , нематодам и вирусам.
Вы можете посеять семена в солнечном месте в саду, когда почва прогреется выше 60 градусов F (15 C). Или они могут прорастать в отдельных торфяных горшочках или лотках для семян, слегка шлифовав оболочку семян, сохраняя почву влажной до тех пор, пока растение не прорастет. Пересадите в сад после появления пяти-шести листьев.
Что делать с зимней дыней
Поскольку во многих кухнях используется зимняя дыня, количество ее применений практически безгранично. Мягкий вкус этого овоща/фрукта часто добавляют в куриные супы и жаркое со свининой, луком и мизуной. Из кожуры зимней дыни часто делают сладкие соленья или варенье.
В Японии молодые плоды едят как приправу к морепродуктам, слегка готовят на пару и приправляют соевым соусом. В Индии и некоторых странах Африки дыню едят молодой и нежной, нарезанной тонкими ломтиками или нарезанной поверх риса и овощного карри.
Китайцы ели зимнюю дыню на протяжении веков, и их самым популярным блюдом является суп под названием «донгва джонг» или пруд с зимней дыней. Здесь насыщенный бульон готовится внутри дыни вместе с мясом и овощами. На внешней стороне кожи искусно выгравированы благоприятные символы, такие как дракон или феникс.