Люди, сидящие на диете, перекусывают им в сыром виде. Дети едят его, намазав арахисовым маслом. Повара используют классический мирпуа, комбинацию моркови, лука и сельдерея, чтобы придать вкус всему, от супов и тушеных блюд до соусов. Сельдерей родом из Средиземноморья и выращивается с 850 г. до н.э. и является одним из самых потребляемых овощей в Соединенных Штатах: средний американец съедает от 9 до 10 фунтов (от 4 до 4,5 кг) его в год.
Популярность этого овоща побуждает выращивать его на огороде. Однако имейте в виду, что сельдерей имеет свою долю проблем при выращивании, в том числе слишком тонкий сельдерей.
Проблемы выращивания тонкого сельдерея
Одна из наиболее частых жалоб при выращивании сельдерея — тонкие стебли сельдерея. Есть ряд причин, по которым растения сельдерея не густые; другими словами, стебли сельдерея слишком тонкие.
Урожай слишком ранний . Сельдерею требуется, прежде всего, длительный период созревания, от 130 до 140 дней. Очевидно, что если вы соберете сельдерей раньше, стебли сельдерея еще не будут достаточно густыми, поскольку они еще незрелые. Кроме того, сельдерей чувствителен к морозу, даже небольшому. Конечно, в свете этой информации внезапные заморозки могут привести к раннему сбору урожая, в результате чего сельдерей окажется слишком тонким.
Недостаток воды . Еще одна причина, по которой стебли сельдерея тощие, может заключаться в нехватке воды. Не имея калорий, стебель сельдерея состоит в основном из воды – именно поэтому многие люди ассоциируют сельдерей с диетой – и поэтому требуют большого количества полива в течение вегетационного периода. Коммерческие производители стеблей сельдерея, которые можно найти в супермаркетах, полагаются на сложный режим паводкового орошения в сочетании с удобрениями, чтобы вырастить толстые и хрустящие стебли.
Слишком много тепла . Растениям сельдерея требуется как минимум шесть часов солнечного света, а затем дневная тень в самую жаркую часть дня. Овощ плохо себя чувствует в жаркую погоду, и это также может повлиять на образование и обхват стебля.
Недостаточное внесение удобрений . Для активного производства овощам также необходимо очень богатое органическое вещество. Корни сельдерея растут всего на 6–8 дюймов (15–20 см) от растения и на 2–3 дюйма (5–8 см) в глубину, поэтому верхний слой почвы обеспечивает большую часть необходимых питательных веществ для роста. Перед пересадкой подкормите сельдерей удобрением 5-10-10. Как только растение достигнет 6 дюймов в высоту, мульчируйте органическим веществом и подкармливайте 5-10-10 удобрениями из навозного чая во второй и третий месяцы роста.
Тип выращиваемого сельдерея . Наконец, тип выращиваемого сельдерея может иметь некоторое влияние на растения сельдерея с тонкими стеблями. Как уже упоминалось, стеблевой сельдерей выпускается для продажи в продуктовом магазине и специально выбран из-за его толстых стеблей. Сельдерей также можно выращивать ради листьев, которые также съедобны и вкусны. Разрезанный сельдерей более густой, с множеством мелких стеблей, большим количеством листьев и более сильным вкусом. Один из них, «Амстердамский приправленный сельдерей», представляет собой семейную реликвию, которая продается в отделе трав (не вегетарианских). Некоторые люди даже выращивают корень сельдерея , который выращивают из-за круглого корявого корня, а не из-за тонких, похожих на сельдерей стеблей.