Если вам нравится зеленая фасоль, есть маленькая фасоль. Я предлагаю китайскую длинную фасоль, которая редко встречается в большинстве американских огородов, но является поистине незаменимой во многих азиатских садах. Итак, что такое длинный боб? Продолжайте читать, чтобы узнать больше.
Что такое длинный боб?
В моем уголке леса, на северо-западе Тихого океана, подавляющее большинство моих друзей и соседей имеют азиатское происхождение. Трансплантаты в первом или втором поколении, достаточно долго, чтобы насладиться чизбургером, но не настолько, чтобы игнорировать кухни соответствующих культур. Таким образом, я довольно хорошо знаком с длинным компонентом, но для тех из вас, кто не знает, вот краткое изложение.
Китайская длинная фасоль ( Vigna unguiculata ) действительно оправдывает свое название, выращивая растения длинной фасоли со стручками длиной до 3 футов (0,9 м). Листья ярко-зеленые, состоят из трех более мелких сердцевидных листочков. Цветки и стручки обычно образуются соединенными парами. Цветки внешне похожи на обычную зеленую фасоль, их цвет варьируется от белого до розового и лавандового.
Китайская длинная фасоль, более близкая к вигне , чем к зеленой фасоли, тем не менее, имеет сходный с последней вкус. Некоторые люди думают, что по вкусу они немного напоминают спаржу , отсюда и альтернативное название.
Уход за длинной фасолью
Вырастите китайскую длинную фасоль из семян и посадите ее, как обычную зеленую фасоль, на глубину около ½ дюйма (1,3 см) и на расстоянии около 1 фута друг от друга рядами или стойками. Семена прорастут через 10–15 дней.
Длинные бобы предпочитают жаркое лето для максимального производства. В таком регионе, как Тихоокеанский северо-запад, для выращивания следует выбрать приподнятую грядку в самой солнечной части сада. Для более длительного ухода за фасолью обязательно пересаживайте ее только после того, как почва прогреется, и на первые несколько недель накрывайте грядку прозрачным пластиковым покрытием .
Поскольку они любят теплую погоду, не удивляйтесь, если им потребуется некоторое время, чтобы действительно начать расти и/или цвести; Чтобы растения зацвели, может пройти два-три месяца. Как и другие сорта вьющейся фасоли, китайская фасоль нуждается в опоре , поэтому сажайте ее вдоль забора или дайте ей решетку или шесты, чтобы они могли лазить.
Китайская длинная фасоль созревает быстро, и вам, возможно, придется собирать ее ежедневно. При сборе длинной фасоли существует тонкая грань между идеальной, хрустящей изумрудно-зеленой фасолью и фасолью, которая становится мягкой и бледной. Соберите бобы, когда они станут шириной около ¼ дюйма (0,6 см) или толщиной с карандаш. Хотя, как уже упоминалось, бобы могут достигать длины 3 футов, оптимальная длина сбора составляет от 12 до 18 дюймов (от 30 до 46 см).
Эта чистая новинка, наполненная витамином А, заставит ваших друзей и семью попросить еще. Их также можно хранить в холодильнике в течение пяти дней, поместив в закрывающийся пластиковый пакет, а затем в камеру для хранения продуктов с высокой влажностью. Используйте их, как любую зеленую фасоль. Они превосходны в приготовлении жаркого и являются фасолью, используемой для китайского блюда из зеленой фасоли, которое можно найти в меню многих китайских ресторанов.