Полевые цветы — это интересные растения, которые добавляют красок и красоты природному ландшафту, но могут предложить еще больше. Большинство местных растений, которые мы считаем само собой разумеющимися, съедобны, а некоторые удивительно вкусны.
Однако, каким бы безобидным это ни казалось, никогда не следует есть полевой цветок, если вы не уверены, что растение не ядовито . В некоторых случаях листья, цветы, ягоды, стебли или корни могут быть токсичными или даже смертельными.
Путеводитель по съедобным дикорастущим растениям
К распространенным съедобным растениям и полевым цветам, которые можно есть, относятся:
- Рогоз . Рогоз растет во влажных местах вдоль ручьев, озер и прудов. Крахмалистые корни можно есть сырыми, но при варке более жесткие побеги становятся мягче. Корни молодого рогоза можно жарить или варить.
- Клевер . Клевер , широко известное растение, встречается на открытых травянистых полях и лугах. Корневища и корни вкусны в вареном или жареном виде, а цветки можно сушить и использовать для приготовления клеверного чая.
- Одуванчик . Эти красочные полевые цветы растут почти повсюду. Свежую зелень одуванчика готовят так же, как шпинат : варят, готовят на пару или едят сырой в салатах. Ярко-желтые цветы со сладким вкусом часто используются для приготовления домашнего вина или придания цвета зеленому салату. Из высушенных и измельченных корней одуванчика можно получить интересный заменитель кофе.
- Цикорий . Цикорий относится к семейству одуванчиков, но его синие цветы имеют несколько горький, землистый вкус, похожий на рукколу или радиккио . Как и одуванчики, корни можно жарить, сушить и измельчать в качестве заменителя кофе.
- Дикие фиалки . Крошечные дикие фиалки можно варить, заваривать и процеживать, чтобы получить ярко-фиолетовое желе со сладким, нежным вкусом.
Сбор съедобных местных растений
Узнайте о полевых цветах, прежде чем начинать собирать съедобные местные растения . Собирайте только то количество, которое вам нужно, и никогда не собирайте редкие или находящиеся под угрозой исчезновения полевые цветы. Некоторые съедобные растения, растущие в дикой природе, охраняются законом.
Часто сбор полевых цветов на общественных землях является незаконным. Точно так же, если вы планируете собирать полевые цветы на частной территории, всегда сначала спрашивайте об этом землевладельца.
Избегайте растений, которые могли быть обработаны гербицидами или инсектицидами. Например, есть растения, которые можно найти вдоль дорог, как правило, не очень хорошая идея, потому что полосы земли, прилегающие к шоссе, обычно измельчаются. Кроме того, растения, растущие вдоль оживленных автомагистралей, загрязняются вредными автомобильными выхлопами.