Когда вы думаете о сельдерее , вы, вероятно, представляете себе толстые бледно-зеленые стебли, сваренные в супах или обжаренные с маслом и луком. Однако существует еще один сорт сельдерея, выращиваемый исключительно ради листьев. Листовой сельдерей ( Apium Graeolens secalinum ), также называемый нарезанным сельдереем и суповым сельдереем, более темный, листовой и имеет более тонкие стебли. Листья имеют сильный, почти острый вкус, который станет отличным акцентом в кулинарии. Продолжайте читать, чтобы получить дополнительную информацию о листовом сельдерее.
Выращивание сельдерея как травянистого растения
Листовой сельдерей после выращивания легко вырастить. В отличие от сельдерея, выращиваемого ради стеблей, его не нужно бланшировать или сажать в траншею.
Листовой сельдерей предпочитает частичное солнце и требует большого количества влаги — сажайте его во влажном месте и регулярно поливайте. Он очень хорошо растет в контейнерах и небольших помещениях, достигая максимальной высоты от 8 до 12 дюймов (от 20 до 30 см).
С проращиванием немного сложнее. Прямой посев не имеет очень высокого показателя успеха. Если возможно, начните разрезать сельдерей на листья в помещении за два-три месяца до последних весенних заморозков . Для прорастания семенам нужен свет: прижмите их к поверхности почвы, чтобы они всегда были обнажены, и поливайте их снизу, а не сверху, чтобы не покрыть их нарушенной почвой.
Семена должны прорасти через две-три недели, и их следует выносить на улицу только после того, как минует опасность заморозков.
Использование трав сельдерея
С травами из листьев сельдерея можно обращаться как с срезанным и возвращенным растением. Это хорошо, потому что вкус интенсивный и немного помогает. По внешнему виду очень похожий на плоскую петрушку , разрезанный сельдерей имеет более сильный вкус и является прекрасным дополнением к супам, тушеным блюдам и салатам, а также ко всему, что требует яркого гарнира.
Подвешивая вверх тормашками в проветриваемом помещении, стебли очень хорошо сохнут и их можно хранить целыми или раскрошенными.