Вы когда-нибудь слышали о рампе? Что такое рамповые овощи? Это частично отвечает на вопрос, но можно узнать гораздо больше о рамповых овощных растениях, например, о том, как использовать пандусы и как выращивать пандусы из лука-порея.
Что такое рамповые овощи?
Овощные растения растущие ( Allium tricoccum ) произрастают в Аппалачах, на севере Канады, на западе Миссури и Миннесоте, а также на юге Северной Каролины и Теннесси. Пандусы роста обычно встречаются группами в густых, влажных, лиственных лесах. Двоюродный брат лука , порея и чеснока , рампа также является острым овощем, популярность которого вновь растет.
Пандусы традиционно собирают в пищу, а не выращивают, и их легко узнать по листьям: обычно из каждой луковицы получают два широких плоских листа. Они светло-зеленые и серебристые, шириной от 1 до 2 ½ дюймов (от 2,5 до 6 см) и длиной от 5 до 10 дюймов (от 13 до 25 см). Цветет весной, листья увядают и отмирают в июне, и образуется небольшая гроздь белых цветов.
Есть некоторые разногласия относительно происхождения названия. Некоторые люди говорят, что название «рампы» — это сокращенная версия Овна-Овна, знака зодиака апреля и месяца, когда начинают появляться растущие пандусы. Другие говорят, что «рампы» произошли от похожего английского растения под названием «выкуп» ( Allium ursinus ), которое раньше называлось «черемша».
Использование пандусов
Рампы собирают ради луковиц и листьев, которые по вкусу напоминают зеленый лук с чесночным ароматом. Тогда их обычно жарили на животном жире с яйцами и картофелем или добавляли в супы и блины. Ранние поселенцы и коренные американцы ценили пандусы. Они были важным источником пищи ранней весной после нескольких месяцев отсутствия свежих овощей и считались «тонизирующим средством». Рампы также можно замариновать или высушить для дальнейшего использования. Сегодня мы находим их обжаренными на сливочном или оливковом масле в изысканных заведениях.
Рампы и их родственники использовались в медицине для лечения множества болезней, и одно из этих древних средств было перенесено в мир современной медицины. Одним из наиболее распространенных применений чеснока и рамп было изгнание внутренних глистов, а концентрированная форма теперь производится коммерчески. Его называют аллицином, что происходит от научного названия Allium, группового названия всех видов лука, чеснока и репчатого лука.
Как вырастить дикий лук-порей
Как уже упоминалось, до недавнего времени пандусы, как правило, добывались, а не обрабатывались. Пандусы можно найти на многих фермерских рынках, выращенных местными фермерами. Возможно, именно там с ними познакомились некоторые люди. Это создает рынок для большего количества пандусов, что, в свою очередь, побуждает больше фермеров начать их выращивать и вызывает энтузиазм у многих домашних садоводов.
Так как же вырастить дикие пандусы? Имейте в виду, что в природе они растут в тенистом месте с богатой, влажной, хорошо дренированной почвой, богатой органическими веществами . Подумайте о влажной лесной подстилке. Их можно выращивать из семян или путем рассады.
Семена можно сеять в любое время, когда земля еще не замерзла, с конца лета до начала осени, что является лучшим временем. Семенам необходим теплый и влажный период, чтобы выйти из состояния покоя, за которым следует холодный период. Если после посева не будет достаточного прогрева, семена не прорастут до второй весны. Таким образом, прорастание может занять от 6 до 18 месяцев. Никто не говорил, что будет легко.
Обязательно добавьте большую часть органических веществ, содержащихся в разлагающейся лесной почве, например, компостированных или разлагающихся растений. Выдерните сорняки, разрыхлите почву и разгребите ее, чтобы подготовить прекрасное семенное ложе. Семена посейте тонким слоем в землю и осторожно вдавите их в почву. Полейте семена и накройте их листьями на несколько дюймов (8 см), чтобы сохранить влагу.
Если вы выращиваете рампы пересадкой, сажайте луковицы в феврале или марте. Поместите луковицы на глубину 3 дюйма (8 см) и на расстоянии 4–6 дюймов (10–15 см) друг от друга. Полейте и мульчируйте грядку компостными листьями толщиной 2–3 дюйма (5–8 см).