Мы выращиваем чеснок на грядках, но знаете ли вы, что дикий лук ( Allium schoeneprasum ) — одно из самых распространенных и легко распознаваемых дикорастущих растений? Что такое дикий лук и съедобен ли дикий лук? Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, как идентифицировать дикий лук и безопасно ли его употреблять в пищу.
Это дикий чеснок в моем саду?
На самом деле дикий лук настолько распространен, что вы, возможно, задаетесь вопросом: «Есть ли в моем саду дикий лук?» » Очень вероятно, что это так. Эти многолетние однодольные относятся к роду лука и являются самыми маленькими видами лука. Это единственные виды лука, произрастающие в Старом и Новом Свете, и их можно встретить по всей Европе, Азии и Северной Америке.
Зеленый лук выращивают в Европе, по крайней мере, с 16 века, но, согласно египетским и месопотамским записям, дикий чеснок использовался до 5000 г. до н.э. Местные жители также использовали дикий чеснок в лечебных целях. В зависимости от культуры дикий чеснок использовался для стимуляции аппетита или избавления организма от глистов, очищения носовых пазух, в качестве антисептика или лечения различных заболеваний, таких как укусы насекомых, крапивница, ожоги, язвы и даже укусы змей.
Дикий лук содержит соединения серы, которые отпугивают вредных насекомых. Из них получаются отличные растения-компаньоны в саду , природный пестицид, если хотите.
Идентификация диких собак
Дикий лук легко узнать, если вы когда-нибудь видели домашний лук. По мере роста они напоминают комок травы, за исключением того, что листовые пластинки не плоские, как у травы, а скорее цилиндрические и полые.
Дикий чеснок появится весной одним из первых и легко выделится среди спящих трав. Дикий лук вырастает от 10 до 20 дюймов (от 25 до 51 см) в высоту. Аромат слегка луковый, и хотя есть и другие растения, напоминающие его, например, ядовитая горная камас смерти, у них нет характерного аромата.
Дикий лук растет в зонах с 4 по 8 Министерства сельского хозяйства США среди травянистых и природных территорий.
Безопасно ли есть дикий лук?
В то время как исторически дикий чеснок использовался в лечебных целях, современные люди используют его в качестве приправы или отдельно, обжаривая как овощ. Они придают чудесный, нежный луковый вкус супам и рагу, их даже можно мариновать. Съедать можно всю часть растения. Даже сиреневые цветы дикого чеснока съедобны и красивы, если их украсить салатом или супом.
Как уже упоминалось, на дикий лук похожи и другие растения — например, дикий лук и черемша . В чем разница между диким луком, черемшой и диким чесноком? Дикий лук похож на черемшу тем, что у них обоих полые листья, в отличие от листвы дикого лука.
Иногда дикий лук еще называют черемшой, что, мягко говоря, сбивает с толку. Однако это два разных растения. Дикий чеснок ( Allium vineale ) и дикий лук ( Allium canadense ) — многолетние растения, которые часто считаются сорняками.
Тем не менее, все три растения относятся к семейству луковых и имеют особый аромат. Поэтому, когда растение выглядит как лук и пахнет луком, его можно есть как лук. То же самое касается черемши, которая представляет собой дикую версию нашего домашнего чеснока, но с более мелкими зубчиками.