Кедровые орехи являются основным продуктом кухни многих коренных народов и мигрировали в Соединенные Штаты, чтобы стать частью нашего семейного стола. Откуда берутся кедровые орехи? Традиционный кедровый орех — это семена кедровой сосны , произрастающей в Старой стране и мало культивируемой в Северной Америке. Эти вкусные семена собираются из шишек дерева и являются лишь одним из 20 видов съедобных кедровых орехов.
Есть несколько сосен, которые дают семена разумного размера для сбора урожая и хорошо растут в районах Северной Америки. Как только вы научитесь выращивать кедровые орехи, вы сможете хранить семена на срок до года для использования всей семьей.
Как вырастить кедровые орехи
Поджаренные кедровые орехи в салатах, пастах, песто и других блюдах придают любому рецепту ореховый хруст и землистый вкус. Сбор кедровых орехов — трудный процесс, который увеличивает цену, которую получают большинство производителей семян. Как садовый образец, кедровые орехи — сильные, привлекательные и долговечные растения, которые добавляют архитектурной привлекательности. Есть несколько американских сосен, полезных в качестве ореховых деревьев, каждую из которых можно купить как саженцы двух-трехлетнего возраста или старше или посеять из свежих семян .
Pinus Pinea — это образец сосны, из которого собирают большинство коммерческих орехов. При выращивании кедровых орехов выбирайте сорт сосны с семенами, достаточно крупными, чтобы их можно было легко собрать, и дерево, адаптируемое к вашему региону. К счастью, большинство сосен очень хорошо переносят широкий спектр почв и климатических условий. Большинство из них устойчивы к зонам Министерства сельского хозяйства США с 1 по 10, хотя точная зона зависит от сорта.
Кедровые орехи могут варьироваться от монстров высотой 200 футов (61 м) до более управляемых кустов высотой 10 футов (3 м). Четыре вида орехов, которые стоит попробовать с орехами хорошего размера и простыми в уходе:
- Кедр европейский ( Pinus cembra )
- Сосна корейская ( Pinus koraiensis )
- Сосна пиньон колорадская ( Pinus edulis )
- Пиньон однолистный ( Pinus monophylla )
Уточните у авторитетных дилеров жизнеспособные семена или горшечные растения, готовые к посадке.
Чего ожидать при выращивании кедровых орехов
Сосны начнут давать шишки, содержащие крупные семена, через шесть-десять лет. Очевидно, что это небыстрое обязательство, поскольку вам придется ухаживать за деревом в течение многих лет, прежде чем вы сможете надеяться на сбор орехов.
Большинство видов кедровых орехов могут хорошо расти на различных почвах: от влажной глины до сухих супесчаных суглинков. Добавление органических веществ в место посадки и обеспечение хорошего дренажа будут способствовать более быстрому росту дерева и производству большего количества орехов.
Растения обладают некоторой устойчивостью к засухе в течение коротких периодов времени, но обеспечение средней влажности также обеспечит лучшее здоровье и рост растений.
Когда у вас появятся зрелые, здоровые деревья, вы сможете собирать шишки, но не ждите обильного урожая. На производство шишек влияют климат и погода, и каждая шишка может содержать только от 35 до 50 семян. Это большой урожай, чтобы собрать кедровые орехи, чтобы накормить всю семью.
Сбор кедровых орехов
Когда деревья образуют большие шишки, пора их собирать. В зависимости от высоты вашего дерева это может стать самой большой проблемой при производстве кедровых орехов. Используйте крючок или арендуйте коммерческую шейкер для деревьев, чтобы выбить шишки. Вы также можете собирать зрелые шишки с земли, но будьте быстрыми! Многие виды животных и птиц также находят семена вкусными, и за орехи будет ожесточенная конкуренция.
Если у вас появились шишки, их нужно вылечить и извлечь. Самый простой способ сделать это — поместить шишки в мешковину в теплое сухое место. Когда шишки полностью высохнут, хорошенько встряхните пакет, чтобы шишки открылись и высвободили семена.
Теперь нужно вынуть их из соломы и дать семенам высохнуть. Если вы думаете, что все готово, когда семя высохнет, подумайте еще раз. Кедровые орехи имеют скорлупу или скорлупу, окружающую нежное мясо. Используйте небольшой щелкунчик, чтобы удалить скорлупу.
Семена можно заморозить или обжарить. Замороженные семена хранятся несколько месяцев, а жареные семена, богатые маслом, следует использовать в течение нескольких недель, чтобы масло не прогоркло и не испортило вкус семян.