Когда вы выбираете маракуйю? Интересно, что плоды не собирают с лозы, а фактически готовы к употреблению, когда падают с растения. Плоды созревают в разное время года в зависимости от зоны посадки. Эти факты затрудняют понимание того, когда собирать маракуйю, особенно в более прохладных регионах. Другие вещи, которые следует учитывать, — это виды и места. Каждый из двух сортов фруктов имеет разные сроки созревания: фиолетовые плоды созревают раньше, чем желтые. Лучшая проверка зрелости и времени сбора маракуйи — это вкусовая проверка. Откусывайте на пути к удачному урожаю сладких и терпких фруктов.
Когда вы выбираете маракуйю?
Лоза маракуйи — это субтропическое или тропическое растение, которое не переносит отрицательных температур. Он подразделяется на две формы: желтую и фиолетовую . Каждая форма имеет небольшие различия, помимо очевидной разницы в цвете: фиолетовая плодовая лоза является более выносливым сортом, который может противостоять умеренному климату с некоторой защитой. В более холодных регионах плоды созревают гораздо позже, чем выращенные в теплых регионах с длинным сезоном. Хитрость в том, как собирать маракуйю, заключается в опыте и вкусовых предпочтениях.
Фиолетовая маракуйя родом из Бразилии и широко выращивается в тропических и субтропических регионах. Эта лоза, по-видимому, лучше переносит более прохладные условия и созревает позже, чем ее золотистый родственник. Происхождение желтой формы неизвестно, но ее еще называют тропической маракуйей. Плоды обычно начинают появляться на лозах в возрасте от одного до трех лет, причем в более теплых регионах плоды появляются раньше.
Желтая фруктовая лоза цветет с апреля по ноябрь, а фиолетовая – с марта по апрель. Ожидается, что плоды созреют через 70–80 дней после опыления . Это означает, что время сбора урожая маракуйи приходится на конец лета и осень для фиолетовых лоз, а для желтой формы может продолжаться до зимы.
Как собирать маракуйю
Вы поймете, что пора собирать урожай, когда плоды станут пухлыми, слегка податливыми и полностью окрашенными. У желтых форм цвет темно-золотистый, а фиолетовые плоды будут почти черными. Слегка морщинистые плоды очень спелые и на вкус слаще, чем маракуйя с гладкой кожицей.
Самые спелые плоды просто упадут с лозы, поэтому держите пространство под растением свободным, чтобы было легче найти плоды. Плоды, которые все еще находятся на лозе и изменили цвет с зеленого на фиолетовый или желтый, также созревшие, и их можно собирать прямо с дерева.
Просто слегка прикоснитесь к прикрепленным фруктам, снимая маракуйю с лозы. Зеленая маракуйя не созревает полностью на лозе, но спелые плоды приобретут более глубокий и сладкий вкус, если их не использовать в течение нескольких дней.
Сохранение маракуйи
Собрав маракуйю, вы можете хранить ее в холодильнике неделю или больше. Собирая маракуйю, поместите ее в коробки или ящики, где будет циркулировать воздух. Не используйте пакет, так как фрукты могут заплесневеть.
Вымойте и высушите фрукты и храните их в холодильнике или в сетчатых пакетах. Коммерческие производители покрывают фрукты парафином, чтобы облегчить транспортировку и сохранить фрукты свежими до 30 дней.
Если вы хотите, чтобы фрукт еще немного созрел, оставьте его на кухонном столе на несколько дней. Вкус станет мягче и сбалансированнее. Используйте маракуйю в свежем виде в качестве приправы или в приготовленном виде для добавления в десерты. Его богатый вкус также используется в коктейлях, в виде сока и во вкуснейшем мороженом.