Сбор орехов гикори — семейная традиция во многих наших регионах. Большинство видов деревьев гикори произрастают в Северной Америке. Фактически, за пределами Соединенных Штатов встречаются только три вида гикори. Это делает орех гикори национальным достоянием, которым должны пользоваться все граждане. Это не такой уж сложный шаг, учитывая, что во многих наших лесах растут большие популяции диких деревьев гикори.
Во время обычной прогулки по местному лесу вы можете оказаться в окружении нескольких видов деревьев гикори и сопутствующих им ореховых культур. Сбор орехов гикори — это веселое семейное занятие, которое обеспечит вас запасом орехов, богатых белком, на всю зиму.
Лучшее время для сбора орехов гикори
У деревьев гикори плотные сладкие орехи, напоминающие сладкие грецкие орехи . Мякоть грецкого ореха трудно найти из-за его твердой и толстой скорлупы, но как только вы наконец попробуете эти маслянистые орехи, вы зацепитесь. Деревья также являются источником сока, который можно приготовить для получения сиропа, как и клены , а также для получения древесины из них, как для инструментов, так и для копчения пищи.
Если вам посчастливилось жить в районе, где растет гикори, возьмите с собой тяжелый рюкзак и походную обувь и научитесь собирать гикори. Прекрасная осенняя прогулка и чистый, бодрящий воздух – лишь часть награды. Килограмм сытных орехов может стать частью вашего зимнего рациона практически бесплатно.
Осень — это время, когда лесные поляны усыпаны толстой скорлупой орехов гикори. Орехи коричневого или серого цвета с твердой скорлупой созревают осенью, и во время штормов и ветреных периодов на них пойдет дождь. Вы также можете попробовать встряхнуть дерево, чтобы получить побольше орехов, но будьте осторожны, стоя прямо под своим урожаем, так как за свои усилия вы можете получить сильный удар по голове.
В восточных регионах США гикори распространен в смешанных лесах. Некоторые виды используются как растения общественного пользования в парках и на открытых пространствах, но большинство встречается в лиственных и смешанных лесах в дикой природе. Деревья гикори дают небывалый урожай каждые три года или около того, но каждый год урожай будет небольшим.
Как собирать урожай ореховых деревьев гикори
Орехи тяжелые и жирные, поэтому рекомендуется использовать толстый и прочный мешок или ящик. Как только вы найдете рощу гикори, сбор урожая станет проще простого. Проверьте земляные гайки на предмет целости и сохранности, за исключением небольшой трещины. Подбирайте те, которые относительно целы и не имеют гнилых пятен.
Удаляйте шелуху во время сбора урожая, чтобы она могла превратиться в компост и обогатить почву вокруг дерева. Идеальный орех будет иметь коричнево-серую скорлупу, а внутренняя скорлупа будет насыщенного каштанового цвета.
Если вы находитесь в густом лесу, где большие деревья защищают гикори, вам, возможно, придется встряхнуть растение, чтобы удалить орехи. Будьте осторожны, забираясь на деревья, чтобы их не трясти.
Советы по хранению орехов гикори
Как только вы получите награду, правильное хранение орехов гикори обеспечит их долгий срок службы. Отделите, так сказать, зерна от плевел, положив орехи в ведра с водой. Выбрасывайте все, что плавает. Мясо орехов не будет съедобным.
Недавно собранные орехи поместите в теплое место для полного высыхания. Когда орехи высохнут (обычно через несколько недель), вы можете хранить их в прохладном месте (например, в подвале или погребе) на срок до месяца, при условии, что это место сухое и орехи имеют хорошую циркуляцию воздуха. Альтернативно, вы можете очистить орехи и заморозить ореховую мякоть на несколько месяцев.
Использование орехов гикори
Одно из наиболее очевидных применений орехов гикори – это просто съесть их сразу. Очистка может оказаться непростой задачей, но как только вы доберетесь до сладкого, маслянистого мяса, вам будет трудно перестать перекусывать. Ореховое мясо полезно в любом рецепте, в котором используются орехи пекан или грецкие орехи. Вы также можете замочить орехи в рассоле, а затем поджарить их, чтобы они приобрели соленый и хрустящий вкус. Их также можно запекать в низкой духовке, но их вкус не такой насыщенный, как у мяса, зажаренного непосредственно.
Если вы собираетесь обстреливать орехи, чтобы сохранить или заморозить их, не выбрасывайте скорлупу. Они богаты маслом, но тверды и горят медленно и равномерно. Добавьте их в костер, чтобы почувствовать нежный аромат гикори, или бросьте на барбекю, чтобы придать мясу тонкий аромат гикори.